{"id":847210,"date":"2026-06-03T04:35:17","date_gmt":"2026-06-03T07:35:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/tecnologia\/2026\/06\/03\/sake-produzido-na-lua-envolve-colaboracao-com-soya-uetsuki\/"},"modified":"2026-06-03T04:35:17","modified_gmt":"2026-06-03T07:35:17","slug":"sake-produzido-na-lua-envolve-colaboracao-com-soya-uetsuki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.portaltela.com\/tecnologia\/2026\/06\/03\/sake-produzido-na-lua-envolve-colaboracao-com-soya-uetsuki\/","title":{"rendered":"Sake produzido na Lua envolve colabora\u00e7\u00e3o com Soya Uetsuki"},"content":{"rendered":"<p>A Dassai, tradicional cervejaria de sake no Jap\u00e3o, lidera um projeto espacial para produzir \u00e1lcool no espa\u00e7o. A equipe, chefiada por Soya Uetsuki, realizou testes na Esta\u00e7\u00e3o Espacial Internacional (ISS), com a participa\u00e7\u00e3o de astronautas para verificar a fermenta\u00e7\u00e3o em gravidade lunar.<\/p>\n<p>A iniciativa come\u00e7ou ap\u00f3s o chairman Hiroshi Sakurai sonhar com \u201cum dia brew sake on the moon\u201d. A pesquisadora l\u00edder foi escolhida pela forma\u00e7\u00e3o em ci\u00eancias da vida, e entrou na Dassai em 2021. Ela tamb\u00e9m trabalha com o estudo de exossomos no processo de fermenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Ingredientes enviados \u00e0 ISS em 26 de outubro de 2025 inclu\u00edram arroz pr\u00e9cozido e koji seco, trazidos da Terra para o equipamento desenvolvido pela Mitsubishi Heavy Industries. O objetivo era observar a fermenta\u00e7\u00e3o com \u00e1gua adicionada pelos astronautas e coletar dados de seguran\u00e7a.<\/p>\n<h3>Desafios e etapas da experi\u00eancia<\/h3>\n<p>A produ\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool na ISS levanta quest\u00f5es de seguran\u00e7a, j\u00e1 que o \u00e1lcool \u00e9 proibido na plataforma. A equipe precisou demonstrar, com dados, que a fermenta\u00e7\u00e3o n\u00e3o representa risco. A miss\u00e3o buscou comprovar que o sake pode ser produzido sob condi\u00e7\u00f5es de gravidade lunar.<\/p>\n<p>Segundo os pesquisadores, h\u00e1 diferen\u00e7as relevantes entre Terra e espa\u00e7o: a temperatura e a convec\u00e7\u00e3o s\u00e3o afetadas pela gravidade. O processo no moromi evolui mais lentamente, por\u00e9m foi confirmado que o \u00e1lcool \u00e9 produzido durante a fermenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>A Dassai, produtora de sake japonesa, liderada por Soya Uetsuki, realizou um experimento para produzir sake na Esta\u00e7\u00e3o Espacial Internacional (ISS), com ingredientes enviados em 26 de outubro de 2025.<\/li>\n<li>Foi confirmado que h\u00e1 produ\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool; a fermenta\u00e7\u00e3o ocorre de forma mais lenta sob gravidade lunar, mas o moromi chegou a produzir \u00e1lcool.<\/li>\n<li>A NASA inicialmente questionou a ideia, j\u00e1 que o \u00e1lcool \u00e9 proibido na ISS; foi necess\u00e1rio demonstrar seguran\u00e7a e atender aos padr\u00f5es.<\/li>\n<li>O experimento foi desenhado para a ISS, com o equipamento desenvolvido pela Mitsubishi Heavy Industries; arroz j\u00e1 pr\u00e9-cozido, koji seco e outros insumos foram enviados da Terra.<\/li>\n<li>O objetivo \u00e9 investigar como controlar o comportamento da fermenta\u00e7\u00e3o na gravidade lunar para produzir sake de qualidade similar ao produzido na Terra, abrindo caminho para uso em futuras bases lunares.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":847240,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Dassai confirma fermenta\u00e7\u00e3o de saqu\u00ea no espa\u00e7o, com produ\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool, abrindo caminho para uso lunar e vida di\u00e1ria na superf\u00edcie da Lua","footnotes":""},"categories":[10028],"tags":[52,169,85,269,98,189],"class_list":["post-847210","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tecnologia","tag-alcool","tag-cientistas","tag-inovacao","tag-internacionais","tag-pesquisa","tag-tecnologia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/847210","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=847210"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/847210\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/847240"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=847210"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=847210"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=847210"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}