{"id":817095,"date":"2026-05-29T09:01:12","date_gmt":"2026-05-29T12:01:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/2026\/05\/29\/peixes-que-vao-bem-na-brasa-ganham-espaco-no-churrasco\/"},"modified":"2026-05-29T09:01:12","modified_gmt":"2026-05-29T12:01:12","slug":"peixes-que-vao-bem-na-brasa-ganham-espaco-no-churrasco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.portaltela.com\/entretenimento\/2026\/05\/29\/peixes-que-vao-bem-na-brasa-ganham-espaco-no-churrasco\/","title":{"rendered":"Peixes que v\u00e3o bem na brasa ganham espa\u00e7o no churrasco"},"content":{"rendered":"<p>Peixes preparados na brasa v\u00eam ganhando espa\u00e7o em almo\u00e7os, restaurantes e churrascos, com foco em carne firme, boa textura e temperos simples. O calor da brasa exige pe\u00e7as que n\u00e3o desmanchem e absorvam sabores como sal, ervas e lim\u00e3o.<\/p>\n<p>Al\u00e9m do sabor, muitos buscam op\u00e7\u00f5es que n\u00e3o grudem na grelha nem percam a umidade. Diversas esp\u00e9cies aparecem entre as favoritas para assar no carv\u00e3o. A seguir, os peixes mais citados pelos chefs e apreciadores.<\/p>\n<p>Robalo aparece entre os mais valorizados pela carne firme e sabor suave. Pode ser preparado inteiro na grelha e combina bem com ervas frescas e legumes assados.<\/p>\n<p>Til\u00e1pia \u00e9 op\u00e7\u00e3o popular no Brasil pela rela\u00e7\u00e3o custo-benef\u00edcio e facilidade de preparo. Fil\u00e9s ou bandas v\u00e3o bem na grelha, com manteiga, alho e lim\u00e3o.<\/p>\n<p>Sardinha se destaca pelo sabor marcante e rapidez do preparo. Assada inteira sobre a grelha com sal grosso, fica crocante por fora e macia por dentro.<\/p>\n<p>Tambaqui ganhou espa\u00e7o pela gordura natural que ajuda a manter a carne \u00famida. Costelas e postas altas s\u00e3o comuns em preparos na brasa.<\/p>\n<p>Salm\u00e3o aparece em churrasqueiras, especialmente em postas mais altas. A carne rosada permanece suculenta em fogo m\u00e9dio, com ervas e molhos leves.<\/p>\n<p>Tainha \u00e9 recorrente em cidades litor\u00e2neas, principalmente na pesca intensa. Assada inteira, mant\u00e9m boa textura e combina com recheios simples.<\/p>\n<p>Anchova \u00e9 valorizada em restaurantes de peixe na brasa. Carne firme e sabor intenso ajudam a suportar altas temperaturas sem perder umidade.<\/p>\n<p>Linguado surge em vers\u00f5es mais delicadas, geralmente em fil\u00e9s grelhados. Mesmo fino, funciona bem quando preparado com cuidado e grelhas apropriadas.<\/p>\n<p>Pargo \u00e9 conhecido pela carne clara e firme, facilitando o preparo em brasas m\u00e9dias. Em muitos restaurantes, \u00e9 servido inteiro com legumes e ervas.<\/p>\n<p>Badejo se destaca pela textura macia e sabor sofisticado. Postas grossas ajudam a evitar ressecamento durante o preparo.<\/p>\n<p>Namorado \u00e9 outro peixe comum em receitas assadas na churrasqueira. Carne firme agrada quem prefere sabores mais suaves e menos gordurosos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Peixes que ficam bem na brasa ganham espa\u00e7o em almo\u00e7os, restaurantes e churrascos, por terem carne firme, sabor suave e melhor toler\u00e2ncia ao calor, al\u00e9m de absorverem temperos simples como sal, ervas e lim\u00e3o.<\/li>\n<li>Robalo: carne firme, sabor suave; costuma ser preparado inteiro na grelha e harmoniza com ervas e legumes assados.<\/li>\n<li>Til\u00e1pia e sardinha: til\u00e1pia \u00e9 popular por pre\u00e7o e facilidade de preparo; sardinha \u00e9 r\u00e1pida para assar inteira com sal grosso, ficando crocante por fora e macia por dentro.<\/li>\n<li>Outros favoritos: tambaqui (gordura natural ajuda a manter \u00famida), salm\u00e3o (poste alta, fogo m\u00e9dio, com ervas ou molhos leves) e tainha (inteira, especialmente em regi\u00f5es litor\u00e2neas).<\/li>\n<li>Ainda aparecem na brasa: anchova (carne firme, sabor intenso), linguado (fil\u00e9s delicados), pargo (carne clara e consistente) e badejo (textura macia), al\u00e9m do namorado (carne firme, sabores suaves).<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":817188,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Peixes firmes com sabor suave ganham espa\u00e7o na brasa, com destaque para robalo, til\u00e1pia e salm\u00e3o, que resistem ao calor e mant\u00eam textura","footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-817095","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimento"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/817095","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=817095"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/817095\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/817188"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=817095"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=817095"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=817095"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}