{"id":798473,"date":"2026-05-27T10:00:34","date_gmt":"2026-05-27T13:00:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/saude\/2026\/05\/27\/carne-assada-5-receitas-leves-e-saudaveis-para-o-almoco\/"},"modified":"2026-05-27T10:00:34","modified_gmt":"2026-05-27T13:00:34","slug":"carne-assada-5-receitas-leves-e-saudaveis-para-o-almoco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.portaltela.com\/saude\/2026\/05\/27\/carne-assada-5-receitas-leves-e-saudaveis-para-o-almoco\/","title":{"rendered":"Carne assada: 5 receitas leves e saud\u00e1veis para o almo\u00e7o"},"content":{"rendered":"<p>A mat\u00e9ria apresenta cinco op\u00e7\u00f5es de carne assada que combinam sabor, praticidade e equil\u00edbrio nutricional. O foco \u00e9 mostrar como cortes selecionados, legumes variados e temperos naturais ajudam a montar almo\u00e7os leves e saborosos.<\/p>\n<p>Ao todo, as receitas mant\u00eam separa\u00e7\u00e3o entre prote\u00ednas e vegetais, priorizando preparo no forno como forma de reduzir gorduras. A ideia \u00e9 orientar escolhas simples para o dia a dia, sem abrir m\u00e3o do sabor.<\/p>\n<p>A sele\u00e7\u00e3o privilegia cortes magros, legumes frescos e ervas arom\u00e1ticas, com tempo de cozimento variado para cada prepara\u00e7\u00e3o. Os pratos s\u00e3o pensados para quem busca refei\u00e7\u00f5es completas, com prote\u00edna, carboidratos e vegetais.<\/p>\n<h3>Carne assada com legumes<\/h3>\n<ul>\n<li>1 kg de lagarto bovino<\/li>\n<li>4 dentes de alho amassados<\/li>\n<li>6 batatas em peda\u00e7os<\/li>\n<li>2 cenouras em peda\u00e7os<\/li>\n<li>1 cebola roxa em peda\u00e7os<\/li>\n<li>2 x\u00edcaras de caldo de legumes caseiro<\/li>\n<li>Azeite, sal, pimenta a gosto<\/li>\n<li>Alecrim para finalizar<\/li>\n<\/ul>\n<p>Tempere a carne com alho, azeite, sal e pimenta. Descanse 20 minutos. Doure a carne, junte a cebola e refogue. Acrescente o caldo, cozinhe em fogo baixo por 50 minutos, virando na metade. Coloque batatas e cenouras, leve ao forno a 200 \u00b0C por 40 minutos. Fatie, finalize com alecrim.<\/p>\n<h3>Espetinho de carne com legumes<\/h3>\n<ul>\n<li>600 g de patinho em cubos<\/li>\n<li>Piment\u00f5es amarelo e vermelho em peda\u00e7os<\/li>\n<li>1 berinjela em rodelas grossas<\/li>\n<li>1 cebola roxa em peda\u00e7os<\/li>\n<li>2 dentes de alho amassados<\/li>\n<li>2 colheres de azeite<\/li>\n<li>Sal, pimenta a gosto<\/li>\n<li>Manjeric\u00e3o para servir<\/li>\n<li>Espetos<\/li>\n<li>1\/2 x\u00edcara de \u00e1gua<\/li>\n<\/ul>\n<p>Marine o patinho com alho, azeite, sal e pimenta por 20 minutos. Monte os espetinhos alternando carne, piment\u00f5es, berinjela e cebola. Distribua \u00e1gua na assadeira e asse a 220 \u00b0C por ~35 minutos, virando na metade. Finalize com manjeric\u00e3o e sirva.<\/p>\n<h3>Lagarto assado com ab\u00f3bora e alecrim<\/h3>\n<ul>\n<li>1 kg de lagarto<\/li>\n<li>500 g de ab\u00f3bora em cubos<\/li>\n<li>3 dentes de alho amassados<\/li>\n<li>1 cebola em rodelas<\/li>\n<li>2 colheres de azeite<\/li>\n<li>1 colher de alecrim fresco<\/li>\n<li>Suco de 1 lim\u00e3o<\/li>\n<li>Sal, pimenta a gosto<\/li>\n<li>1\/2 x\u00edcara de \u00e1gua<\/li>\n<\/ul>\n<p>Tempere o lagarto com alho, azeite, alecrim, lim\u00e3o, sal e pimenta. Descanse 30 minutos. Reserve cebola no fundo da assadeira, disponha o lagarto, ab\u00f3bora ao redor e \u00e1gua no fundo. Forno a 200 \u00b0C por 1h20, depois 30 minutos sem o papel para dourar. Fatie e sirva com a ab\u00f3bora e o molho.<\/p>\n<h3>Lombo su\u00edno assado com ma\u00e7\u00e3<\/h3>\n<ul>\n<li>1 kg de lombo su\u00edno<\/li>\n<li>2 ma\u00e7\u00e3s em peda\u00e7os<\/li>\n<li>3 dentes de alho amassados<\/li>\n<li>1 colher de sopa de mostarda<\/li>\n<li>Suco de 1 lim\u00e3o<\/li>\n<li>2 colheres de azeite<\/li>\n<li>1 colher de ch\u00e1 de p\u00e1prica doce<\/li>\n<li>1 colher de ch\u00e1 de alecrim seco<\/li>\n<li>Sal, pimenta a gosto<\/li>\n<li>1\/2 x\u00edcara de \u00e1gua<\/li>\n<\/ul>\n<p>Misture alho, mostarda, suco de lim\u00e3o, azeite, p\u00e1prica, alecrim, sal e pimenta. Passe o tempero no lombo e descanse 30 minutos. Coloque o lombo e ma\u00e7\u00e3 na assadeira com \u00e1gua. Forno a 200 \u00b0C por 40 minutos, depois 25 minutos sem alum\u00ednio para dourar. Fatie e sirva com as ma\u00e7\u00e3s.<\/p>\n<h3>Fraldinha assada com br\u00f3colis e alho<\/h3>\n<ul>\n<li>1 kg de fraldinha<\/li>\n<li>2 x\u00edcaras de br\u00f3colis em floretes<\/li>\n<li>4 dentes de alho amassados<\/li>\n<li>2 colheres de azeite<\/li>\n<li>1 colher de ch\u00e1 de tomilho seco<\/li>\n<li>Suco de 1 lim\u00e3o<\/li>\n<li>Sal, pimenta a gosto<\/li>\n<li>1\/2 x\u00edcara de \u00e1gua<\/li>\n<\/ul>\n<p>Misture alho, azeite, tomilho, lim\u00e3o, sal e pimenta. Tempere a fraldinha e descanse 30 minutos. Coloque a carne na assadeira com \u00e1gua, cubra com alum\u00ednio e asse a 200 \u00b0C por 50 minutos. Retire o alum\u00ednio, acrescente br\u00f3colis e asse por mais 25 minutos, at\u00e9 dourar. Descanso breve e fatiamento antes de servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Carne assada com legumes: lagarto, batatas, cenouras, cebola roxa, caldo de legumes, temperos e forno a duzentos graus Celsius.<\/li>\n<li>Espetinho de carne com legumes: patinho em cubos, piment\u00f5es, berinjela, cebola roxa, alho, azeite, assados a duzentos e vinte graus Celsius por cerca de trinta e cinco minutos, com finaliza\u00e7\u00e3o de folhas de manjeric\u00e3o.<\/li>\n<li>Lagarto assado com ab\u00f3bora e alecrim: lagarto, ab\u00f3bora em cubos, alho, cebola, azeite, alecrim, suco de lim\u00e3o, forno a duzentos graus Celsius por aproximadamente uma hora e vinte minutos, mais trinta minutos.<\/li>\n<li>Lombo su\u00edno assado com ma\u00e7\u00e3: lombo, ma\u00e7\u00e3s, alho, mostarda, lim\u00e3o, azeite, p\u00e1prica doce, alecrim, forno a duzentos graus Celsius por cerca de quarenta minutos, mais vinte e cinco minutos.<\/li>\n<li>Fraldinha assada com br\u00f3colis e alho: fraldinha, br\u00f3colis, alho, azeite, tomilho, lim\u00e3o, forno a duzentos graus Celsius por cerca de cinquenta minutos, mais vinte e cinco minutos.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":798491,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Cinco op\u00e7\u00f5es de carne assada, com legumes e ervas, que tornam o almo\u00e7o nutritivo e pr\u00e1tico, com preparo no forno e resultados suculentos","footnotes":""},"categories":[10027],"tags":[140,208,26],"class_list":["post-798473","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-saude","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-comida"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/798473","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=798473"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/798473\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/798491"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=798473"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=798473"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=798473"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}