{"id":759254,"date":"2026-06-19T08:32:00","date_gmt":"2026-06-19T11:32:00","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.portaltela.com\/noticias\/2026\/06\/19\/marmotta-pasta-bar-oferece-pizzas-de-longa-fermentacao-e-massas-artesanais\/"},"modified":"2026-06-19T08:32:00","modified_gmt":"2026-06-19T11:32:00","slug":"marmotta-pasta-bar-oferece-pizzas-de-longa-fermentacao-e-massas-artesanais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.portaltela.com\/restaurantes\/2026\/06\/19\/marmotta-pasta-bar-oferece-pizzas-de-longa-fermentacao-e-massas-artesanais\/","title":{"rendered":"Marmotta Pasta &amp; Bar oferece pizzas de longa fermenta\u00e7\u00e3o e massas artesanais"},"content":{"rendered":"<p>Marmotta Pasta &amp; Bar chegou ao Itaim Bibi, em S\u00e3o Paulo, no fim de maio, apresentando um conceito de pasta bar com pizzas de longa fermenta\u00e7\u00e3o e massas artesanais. O projeto re\u00fane coc\u00e7\u00e3o italiana com assinatura de profissionais renomados da gastronomia.<\/p>\n<p>A casa nasce da parceria entre Pedro Siqueira, do S\u00ecs\u00ec Cucina, Oscar Bosch, chef catal\u00e3o, e Pedro Oliveira, ex-Vista Ibirapuera. A opera\u00e7\u00e3o fica a cargo de Oliveira, enquanto Bosch assina o conceito com inspira\u00e7\u00f5es mediterr\u00e2neas. A ideia \u00e9 oferecer releituras criativas sem perder a ess\u00eancia napolitana.<\/p>\n<h3>Conceito e proposta<\/h3>\n<p>O forno ocupa o centro da casa, destacando as pizzas individuais de inspira\u00e7\u00e3o napolitana. Entre as cria\u00e7\u00f5es est\u00e3o a Red Castle, com calabresa curada, mussarela de b\u00fafala e pur\u00ea de cebola assada, e a Frango alla Caraglio, com frango, milho e creme de parmes\u00e3o. Pre\u00e7os variam conforme prato.<\/p>\n<p>As entradas tamb\u00e9m privilegiam reinventar receitas, como Polenta Carbonara e Arancini Moquecado, que mesclam tradi\u00e7\u00e3o italiana com toques brasileiros. Entre os pratos principais, massas feitas no local ganham destaque, com varia\u00e7\u00f5es como Bolognese e Al Gamberi, que trazem frutos do mar e geleia de ab\u00f3bora.<\/p>\n<h3>Bebidas e almo\u00e7o executivo<\/h3>\n<p>No card\u00e1pio de bebidas, h\u00e1 negroni, spritz e uma sele\u00e7\u00e3o de cerca de 30 vinhos, al\u00e9m de op\u00e7\u00f5es sem \u00e1lcool, incluindo sodas italianas e mate gelado. O almo\u00e7o executivo, dispon\u00edvel de segunda a sexta, vem com guarni\u00e7\u00f5es \u00e0 escolha, ampliando a rotina de visita\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Endere\u00e7o: Rua Manuel Guedes, 281, Itaim Bibi, S\u00e3o Paulo. Instagram: @marmottapastabar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Marmotta Pasta &amp; Bar abriu no Itaim Bibi, em S\u00e3o Paulo, no fim de maio, oferecendo pizzas de longa fermenta\u00e7\u00e3o, massas artesanais e coquetelaria inspirada na It\u00e1lia.<\/li>\n<li>O neg\u00f3cio \u00e9 liderado pelo empres\u00e1rio Pedro Siqueira, com o chef catal\u00e3o Oscar Bosch e o ex-chef do Vista Ibirapuera, Pedro Oliveira, cuidando da opera\u00e7\u00e3o di\u00e1ria.<\/li>\n<li>O forno fica no centro do ambiente, destacando pizzas individuais de inspira\u00e7\u00e3o napolitana, com releituras como Red Castle e Frango alla Caraglio.<\/li>\n<li>Tamb\u00e9m constam entradas e pratos principais com massas feitas na casa, como Bolognese (r$ 96), Al Gamberi (r$ 120) e Guanciale di Manzo (r$ 94).<\/li>\n<li>A carta de bebidas inclui negroni, spritz e cerca de trinta r\u00f3tulos de vinho, al\u00e9m de op\u00e7\u00f5es sem \u00e1lcool; h\u00e1 almo\u00e7o executivo de segunda a sexta.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":759260,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[872,927],"tags":[862,2825,662,59,51,5247],"class_list":["post-759254","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","category-restaurantes","tag-gastronomia","tag-itaim-bibi","tag-massas","tag-restaurantes","tag-sao-paulo","tag-vinhos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/759254","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=759254"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/759254\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/759260"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=759254"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=759254"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=759254"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}