{"id":759034,"date":"2026-06-19T04:00:04","date_gmt":"2026-06-19T07:00:04","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.portaltela.com\/noticias\/2026\/06\/19\/cot-parrilla-aposta-em-encontro-entre-argentina-e-asia-no-leblon\/"},"modified":"2026-06-19T04:00:04","modified_gmt":"2026-06-19T07:00:04","slug":"cot-parrilla-aposta-em-encontro-entre-argentina-e-asia-no-leblon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.portaltela.com\/restaurantes\/2026\/06\/19\/cot-parrilla-aposta-em-encontro-entre-argentina-e-asia-no-leblon\/","title":{"rendered":"C\u00f4t Parrilla aposta em encontro entre Argentina e \u00c1sia no Leblon"},"content":{"rendered":"<p>A C\u00f4t Parrilla chega ao Leblon com uma proposta marcada pela fus\u00e3o entre parrilla argentina e gastronomia asi\u00e1tica. O restaurante abriu em abril no endere\u00e7o que, por d\u00e9cadas, abrigou o Le Coin, na esquina da General San Martin com a Cupertino Dur\u00e3o.<\/p>\n<p>A casa \u00e9 criada por Guilherme Brant e Mateus Silva, que tamb\u00e9m comandam o Malbek, em Niter\u00f3i. A inspira\u00e7\u00e3o vem de Ni\u00f1 o Gordo, em Porto Alegre, ao unir cortes grelhados ao estilo platina com t\u00e9cnicas e sabores orientais.<\/p>\n<p>Entre as op\u00e7\u00f5es de entrada, mollejas marinadas s\u00e3o fritas com molho sweet chilli. O flat iron grelhado recebe temperos como shoyu, gengibre, a\u00e7\u00facar e ma\u00e7\u00e3, criando equil\u00edbrio entre doce, salgados e umami.<\/p>\n<h3>Card\u00e1pio fusion argentino-asi\u00e1tico<\/h3>\n<p>Destaque para o yukhoe, vers\u00e3o wagyu com gema curada em shoyu e saqu\u00ea, servido com pera asi\u00e1tica e alga nori desidratada. O bo ssam traz barriga de porco, kimchi de acelga, arroz, picles e alface para montagem de wraps.<\/p>\n<p>A estrela do card\u00e1pio \u00e9 a costela bovina cozida a v\u00e1cuo por 16 horas, com molho de ostra, pimenta e demi-glace de inspira\u00e7\u00e3o coreana. Acompanhamento sugerido \u00e9 o arroz de kimchi com gochujang e ervilhas.<\/p>\n<h3>Vinhos e informa\u00e7\u00f5es \u00fateis<\/h3>\n<p>A carta de vinhos traz r\u00f3tulos ga\u00fachos da Casacorba, incluindo Terroir Tannat 2020, com est\u00e1gio de 12 meses em barricas francesas e americanas. O endere\u00e7o \u00e9 Rua Cupertino Dur\u00e3o, 435, Leblon, Rio de Janeiro, RJ.<\/p>\n<p>Hor\u00e1rios: seg a qua 12h-0h; qui a s\u00e1b 12h-1h; dom 12h-19h. Telefone para reservas: (21) 97204-0224. Mais informa\u00e7\u00f5es ficam no Instagram da casa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>C\u00f4t Parrilla, nova casa no Leblon, ocupa o antigo Le Coin na esquina da General San Martin com a Rua Cupertino Dur\u00e3o, inaugurada em abril.<\/li>\n<li>O restaurante une parrilla argentina a influ\u00eancias da gastronomia asi\u00e1tica, inspirado em Ni\u00f1o Gordo, com s\u00f3cios Guilherme Brant e Mateus Silva.<\/li>\n<li>Entre as op\u00e7\u00f5es est\u00e3o mollejas marinadas com molho sweet chilli, flat iron grelhado com temperos de shoyu e gengibre, yukhoe e bo ssam.<\/li>\n<li>O carro-chefe \u00e9 a costela bovina cozida a v\u00e1cuo por dezesseis horas com molho de ostra e pimenta, acompanhada de arroz de kimchi.<\/li>\n<li>A carta de vinhos destaca r\u00f3tulos ga\u00fachos da Casacorba, incluindo Terroir Tannat 2020; endere\u00e7o, hor\u00e1rio e contatos seguem no Instagram.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":759045,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[872,927],"tags":[4013,26,862,7079,77,5247],"class_list":["post-759034","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","category-restaurantes","tag-argentina","tag-comida","tag-gastronomia","tag-leblon","tag-rio-de-janeiro","tag-vinhos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/759034","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=759034"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/759034\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/759045"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=759034"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=759034"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=759034"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}