A Nutrisaude redefiniu o conceito de refeit\u00f3rio ao transformar o espa\u00e7o interno de empresas em restaurantes corporativos. A mudan\u00e7a come\u00e7ou em Bauru, interior de S\u00e3o Paulo, e resultou no salto de faturamento, de 70 milh\u00f5es para 250 milh\u00f5es em quatro anos.<\/p>\n
O modelo envolve a terceiriza\u00e7\u00e3o completa da alimenta\u00e7\u00e3o. A empresa monta um restaurante dentro do cliente, com identidade visual, equipe e card\u00e1pio sob gest\u00e3o pr\u00f3pria, cobrando um valor fixo por refei\u00e7\u00e3o, entre 11 e 30 reais.<\/p>\n
Atualmente, a Nutrisaude atende cerca de 50 mil refei\u00e7\u00f5es di\u00e1rias, em 150 clientes, com opera\u00e7\u00e3o em 14 estados. A margem EBITDA fica em torno de 10%, menor que a de restaurantes comuns, que costuma ficar entre 18% e 20%.<\/p>\n
Franco enfatiza a previsibilidade do neg\u00f3cio, com cozinhas funcionando como centros de resultados independentes e compras negociadas com anteced\u00eancia. O planejamento de card\u00e1pios \u00e9 feito para o m\u00eas seguinte j\u00e1 em junho.<\/p>\n
Com contratos de longo prazo, a empresa antecipa receitas futuras. A proje\u00e7\u00e3o para 2027 \u00e9 de 290 milh\u00f5es de reais, aumentando de 250 milh\u00f5es em 2026. O objetivo para 2030 \u00e9 chegar a 500 milh\u00f5es, com investimentos em sede e tecnologia.<\/p>\n
A Nutrisaude nasceu de uma separa\u00e7\u00e3o de um grupo familiar, em 2017, quando o time inicial reduziu o foco para contratos privados. Hoje, a empresa emprega cerca de 2.000 pessoas e atende clientes como Latam, Unilever, Shopee, O Botic\u00e1rio e Unimed.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"