O estudo jointly realizado pela USP, Universidade Monash e Universidade Deakin avaliou o impacto dos ultraprocessados na cogni\u00e7\u00e3o. Foram analisados adultos australianos de 40 a 70 anos, sem diagn\u00f3stico de dem\u00eancia, para medir aten\u00e7\u00e3o e velocidade de processamento. O objetivo foi verificar efeitos mesmo em dietas consideradas boas.<\/p>\n
Ao todo, 2.192 participantes responderam a question\u00e1rios alimentares e fizeram testes cognitivos. O consumo de ultraprocessados representava, em m\u00e9dia, 41% das calorias di\u00e1rias. O padr\u00e3o era similar ao da popula\u00e7\u00e3o australiana, com m\u00e9dia de 42%.<\/p>\n
Os resultados mostraram queda de aten\u00e7\u00e3o com o aumento do consumo desses alimentos, mesmo entre quem seguia dietas saud\u00e1veis. A rela\u00e7\u00e3o se manteve entre quem adotava dieta mediterr\u00e2nea, reconhecida por benef\u00edcios cognitivos.<\/p>\n
A cada aumento de 10% no consumo de ultraprocessados, houve queda mensur\u00e1vel na aten\u00e7\u00e3o e incremento no risco de dem\u00eancia. Essa varia\u00e7\u00e3o equivale a aproximadamente 150 gramas de ultraprocessados por dia, como um pacote de salgadinho.<\/p>\n
A pesquisa revelou redu\u00e7\u00e3o de 0,05 ponto nos testes de aten\u00e7\u00e3o e aumento de 0,24 ponto no \u00edndice de risco de dem\u00eancia por cada incremento de 10%. A mem\u00f3ria n\u00e3o mostrou associa\u00e7\u00e3o significativa.<\/p>\n
Mesmo com h\u00e1bitos alimentares bons, os ultraprocessados aparecem como fator que pode influenciar a cogni\u00e7\u00e3o. O estudo refor\u00e7a a necessidade de considerar grau de processamento na avalia\u00e7\u00e3o nutricional.<\/p>\n
Os autores destacam que a aten\u00e7\u00e3o \u00e9 fun\u00e7\u00e3o cognitiva essencial para aprendizagem, resolu\u00e7\u00e3o de problemas e decis\u00f5es. Os dados sugerem que pol\u00edticas p\u00fablicas devem considerar o processamento dos alimentos ao definir diretrizes diet\u00e9ticas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"