O Guia Michelin divulgou, no fim de maio, a edi\u00e7\u00e3o da Fl\u00f3rida que pela primeira vez abrange todo o estado. Ao todo s\u00e3o 200 estabelecimentos, incluindo estrelas, Bib Gourmand e recomenda\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
Entraram para a lista de estrelas o Emelina, em West Palm Beach, e o Mutra, em Miami. O Emelina celebra a reinven\u00e7\u00e3o da culin\u00e1ria cubana, com carta de 16 lugares em balc\u00e3o frente \u00e0 cozinha. O Mutra traz uma leitura contempor\u00e2nea da gastronomia do Oriente M\u00e9dio.<\/p>\n
O Fat Beet Farm Kitchen and Bakery, em Tampa, recebeu a estrela verde, voltada a pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis. O Sorekara, em Orlando, e o L\u2019Atelier de Jo\u00ebl Robuchon, em Miami, mant\u00eam duas estrelas cada uma. A sele\u00e7\u00e3o completa contempla Bib Gourmand e recomenda\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
West Palm Beach ganha destaque com o Emelina, liderado pelos chefs Osmel Gonz\u00e1lez e Camila Salazar. A casa foca em ingredientes sazonais do sul da Fl\u00f3rida e produ\u00e7\u00e3o local.<\/p>\n
Miami, entre as novidades, conta com o Mutra sob comando do chef Raz Shabtai, que interpreta a gastronomia do Oriente M\u00e9dio. O card\u00e1pio \u00e9 din\u00e2mico, com pratos como beterrabas em molho ajo blanco e kebab de cordeiro com creme de berinjela defumada.<\/p>\n
Tampa passa a ter a Fat Beet Farm Kitchen and Bakery, reconhecida pela sustentabilidade. O casal Jen e Tim Curci j\u00e1 administra a fazenda que se transformou em restaurante com card\u00e1pio di\u00e1rio, visitas guiadas e aulas de ioga.<\/p>\n
Ao todo, 10 novos restaurantes na Fl\u00f3rida passaram a receber a distin\u00e7\u00e3o Bib Gourmand, elevando o total do estado para 45 nessa categoria. Entre eles est\u00e3o A Mano Panino, Bar Cintra, Barra Callao, Canary Club, Cotoa, Double Luck, Lucky 8, Moondog Caf\u00e9 & Bakery, Sunday e To Be Determined.<\/p>\n
\u00cdndividuais da ind\u00fastria foram reconhecidos. O pr\u00eamio Coquet\u00e9is Excepcionais foi para Rhianda Smith, do The Daytrader Tiki Bar & Restaurant. O pr\u00eamio Sommelier ficou com Juan Valencia, do \u00d4mo by J\u00f4nt. O trof\u00e9u Servi\u00e7o Ilustre foi para Christopher Tegreeny, do Salt, e o Jovem Chef ficou com Jada Vidal, do Kinjo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"