Desde domingo, 1\u00ba de fevereiro, restaurantes brasileiros n\u00e3o poder\u00e3o servir lagosta pelos pr\u00f3ximos tr\u00eas meses. A suspens\u00e3o segue o segundo per\u00edodo de defeso, com regras mais r\u00edgidas para conservar a fauna marinha. A medida atinge toda a cadeia, desde pescadores at\u00e9 ind\u00fastrias exportadoras, e ocorre em meio a um mercado de alto valor.<\/p>\n
A m\u00e9dica veterin\u00e1ria Ang\u00e9lica Valente, chefe t\u00e9cnica da Frescatto, explica que a lagosta est\u00e1 na fase final de reprodu\u00e7\u00e3o. Capturas nesses dias poderiam comprometer o estoque futuro. A Frescatto \u00e9 uma das maiores empresas de pescados do Brasil e atua em diferentes etapas da cadeia.<\/p>\n
A produ\u00e7\u00e3o brasileira de lagosta fica entre 4.000 e 6.000 toneladas por ano, com destaque para esp\u00e9cies vermelha e verde. Em d\u00e9cadas anteriores, o pa\u00eds j\u00e1 chegou a mais de 8.000 toneladas, mas estoques menores motivaram controles mais r\u00edgidos.<\/p>\n
O defeso \u00e9 definido pelo Ibama, com base em estudos de universidades e centros de pesquisa. O monitoramento determina o limite de captura anual, o tamanho m\u00ednimo de 13 cent\u00edmetros de cauda e a prote\u00e7\u00e3o de f\u00eameas ovadas. A ind\u00fastria precisa manter registros e medir entradas com paqu\u00edmetro.<\/p>\n
A cadeia de lagosta envolve regi\u00f5es do Sul da Bahia, Cear\u00e1, Rio Grande do Norte e parte do Nordeste, com pesca realizada por embarca\u00e7\u00f5es licenciadas e pescadores cadastrados. O produto passa por bases de capta\u00e7\u00e3o at\u00e9 plantas de beneficiamento em estados como Bahia, Cear\u00e1, Pernambuco e Par\u00e1.<\/p>\n
A Frescatto passou a lidar com a entrada de embarca\u00e7\u00f5es, pescadores, licen\u00e7as e registros, ampliando a complexidade regulat\u00f3ria. A fiscaliza\u00e7\u00e3o ocorre principalmente nas empresas, com verifica\u00e7\u00e3o de notas, registros eletr\u00f4nicos e estoques declarados.<\/p>\n
Do ponto de vista ambiental, o defeso busca estabilizar a popula\u00e7\u00e3o, mantendo estoques est\u00e1veis ainda que abaixo do ideal. Enquanto a pesca fica interrompida, o mercado internacional acompanha a situa\u00e7\u00e3o. A lagosta brasileira \u00e9 altamente valorizada, com destinos tradicionais como Estados Unidos e China.<\/p>\n
Em 2025, o Brasil exportou 3,3 mil toneladas de lagosta, totalizando US$ 82,6 milh\u00f5es, ante 3,6 mil toneladas e US$ 92,8 milh\u00f5es em 2024. O interesse por novos clientes segue, diante de tarifas e tens\u00f5es comerciais que afetam mercados globais.<\/p>\n
A lagosta enfrenta varia\u00e7\u00f5es de pre\u00e7o impulsionadas pela alta demanda e pela fiscaliza\u00e7\u00e3o rigorosa. Para consumidores, a recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 buscar apenas lagostas declaradas como oriundas de estoques anteriores, com nota fiscal e selo de inspe\u00e7\u00e3o federal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"