O Recife recebe a consolida\u00e7\u00e3o do Grupo AR, liderado pelo chef Pedro Godoy e pelo gestor Eduardo Freyre. A trinca de restaurantes une t\u00e9cnica, identidade regional e vis\u00e3o contempor\u00e2nea, mantendo cada casa com personalidade pr\u00f3pria: ARVO, VOAR e o rec\u00e9m-inaugurado TERRA.<\/p>\n
O ARVO abriu em 2019 em um casar\u00e3o no Torre\u00e3o, promovendo a evolu\u00e7\u00e3o da culin\u00e1ria regional com um toque caseiro e influ\u00eancias asi\u00e1ticas. A proposta prioriza ingredientes da horta local e uma carta de vinhos 100% brasileira, al\u00e9m de possuir Emp\u00f3rio Ar e cozinha-escola.<\/p>\n
O VOAR, em Boa Viagem, apresenta proposta contempor\u00e2nea com foco em peixes e frutos do mar, combinando o sabor pernambucano a refer\u00eancias internacionais. O menu traz pratos como alfajor de atum e guioza de siri, acompanhados de drinks de bar com t\u00e9cnicas de clarifica\u00e7\u00e3o e infus\u00f5es.<\/p>\n
O TERRA surge como elo entre ARVO e VOAR, localizado no Shopping Recife em espa\u00e7o ao ar livre. A casa enfatiza sustentabilidade e produtores nordestinos, como o boi angus de Alagoas, com decora\u00e7\u00e3o que celebra cer\u00e2micas de Tracunha\u00e9m.<\/p>\n
As cartas destacam reinventar cl\u00e1ssicos regionais, como cartola pernambucana com gelato de banana defumada, e drinks sem \u00e1lcool, al\u00e9m de vinhos de pequenos produtores. Os tr\u00eas endere\u00e7os compartilham consultoria de alta coquetelaria de Lucas Santos, mantendo identidades distintas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"