Foga\u00e7a, jurado do MasterChef Brasil, revelou uma receita de arroz doce que ele aprendeu com a av\u00f3 materna, Maria Luiza Bicudo Aranha, carinhosamente chamada de vov\u00f3 Liliza. A ideia virou tradi\u00e7\u00e3o no almo\u00e7o de domingo da fam\u00edlia. A revela\u00e7\u00e3o veio acompanhada de um v\u00eddeo sobre a prepara\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Segundo o chef, o prato combina arroz cozido em leite com creme de leite, leite condensado e especiarias como cravo e canela. O objetivo \u00e9 manter o sabor \u201cde v\u00f3\u201d em uma vers\u00e3o cremosa. A prepara\u00e7\u00e3o ficou marcada pela participa\u00e7\u00e3o da irm\u00e3, que aprendeu com ele e mant\u00e9m o ritual em casa.<\/p>\n
Foga\u00e7a tamb\u00e9m comentou que, quando quer lembrar da av\u00f3, recorre a essa receita simples, que envolve o equil\u00edbrio entre doce e aromas de especiarias. O relato foi compartilhado em conte\u00fado publicado na plataforma de v\u00eddeos, refor\u00e7ando a liga\u00e7\u00e3o entre mem\u00f3ria familiar e gastronomia.<\/p>\n
Em panela m\u00e9dia, misture \u00e1gua, arroz, creme de leite, leite condensado, cravo e canela. Cozinhe 20 minutos em fogo m\u00e9dio, mexendo de vez em quando. Quando o arroz ficar macio, reserve.<\/p>\n
Bata gemas com a\u00e7\u00facar at\u00e9 formar creme claro. Volte o arroz ao fogo baixo e aque\u00e7a at\u00e9 ferver. Acrescente o creme de gemas aos poucos, mexendo sem parar para n\u00e3o talhar. Deixe engrossar.<\/p>\n
Desligue o fogo, acrescente a manteiga e mexa at\u00e9 derreter. Espere esfriar e leve \u00e0 geladeira.<\/p>\n
Para a calda, leve ao fogo m\u00e9dio a\u00e7\u00facar e \u00e1gua at\u00e9 formar caramelo claro. Acrescente creme de leite e reduza cerca de um ter\u00e7o. Finalize com flor de sal e incorpore ao arroz doce.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"