{"id":740023,"date":"2026-06-03T14:50:00","date_gmt":"2026-06-03T17:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.portaltela.com\/noticias\/2026\/06\/03\/arvo-traz-experiencia-gastronomica-pernambucana-com-frescor-ao-recife\/"},"modified":"2026-06-03T14:50:00","modified_gmt":"2026-06-03T17:50:00","slug":"arvo-traz-experiencia-gastronomica-pernambucana-com-frescor-ao-recife","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.portaltela.com\/restaurantes\/2026\/06\/03\/arvo-traz-experiencia-gastronomica-pernambucana-com-frescor-ao-recife\/","title":{"rendered":"ARVO traz experi\u00eancia gastron\u00f4mica pernambucana com frescor ao Recife"},"content":{"rendered":"<p>ARVO, em Recife, se mant\u00e9m como refer\u00eancia gastron\u00f4mica h\u00e1 sete anos. O restaurante valoriza sabores regionais em um espa\u00e7o aberto, rodeado de verde, com hortas pr\u00f3prias que abastecem a cozinha. O objetivo \u00e9 oferecer frescor e identidade pernambucana.<\/p>\n<p>Situado no Torre\u00e3o, o espa\u00e7o recebe visitantes para o almo\u00e7o durante a semana. Aos s\u00e1bados, h\u00e1 caf\u00e9 da manh\u00e3 regional e, das 16h30 \u00e0s 19h30, acontece uma roda de samba. Pedro Godoy e Eduardo Freyre comandam o projeto desde a abertura.<\/p>\n<p>O Menu Executivo oferece op\u00e7\u00f5es previstas para um almo\u00e7o completo com bom custo-benef\u00edcio. Entradas destacam-se pelo tartar de fil\u00e9 mignon servido sobre croquete de milho e aioli de mostarda Dijon, com grana padano. O ch\u00e1 verde gelado, com ervas da horta, complementa.<\/p>\n<p>Entre os pratos principais, o Fil\u00e9 de Sol com bai\u00e3o chama a aten\u00e7\u00e3o pela simplicidade regional. Acompanham queijo coalho empanado, bai\u00e3o de dois, fava e feij\u00e3o verde, em molho roty com toque de mel de engenho. A experi\u00eancia busca representar o estado.<\/p>\n<p>Para a sobremesa, tr\u00eas op\u00e7\u00f5es de picol\u00e9 s\u00e3o feitas na casa: chocolate, cupua\u00e7u e banoffee. Todas possuem casquinha de chocolate branco e preto, com crumble e merengue na finaliza\u00e7\u00e3o. O card\u00e1pio tamb\u00e9m inclui Arroz caldoso de polvo e canelones de frutos do mar.<\/p>\n<p>Al\u00e9m da experi\u00eancia gastron\u00f4mica, ARVO abriga o Emp\u00f3rio Ar, com produtos artesanais de Silvana Victor, m\u00e3e de Pedro. H\u00e1 itens como pimenta, geleia, vinagre, licor e conservas, al\u00e9m de uma curadoria de artes locais. Tamb\u00e9m funciona o ARVO Ateli\u00ea, cozinha-escola de gastronomia.<\/p>\n<p>O espa\u00e7o refor\u00e7a a proposta de integra\u00e7\u00e3o entre cozinha e produ\u00e7\u00e3o local. A horta pr\u00f3pria, com plantas comest\u00edveis n\u00e3o convencionais, serve de base para recriar sabores com refer\u00eancias regionais. A equipe mant\u00e9m foco em ingredientes frescos e sazonais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O ARVO, primeiro restaurante de Pedro Godoy e Eduardo Freyre, est\u00e1 h\u00e1 sete anos como refer\u00eancia culin\u00e1ria em Recife, com horta pr\u00f3pria no espa\u00e7o.<\/li>\n<li>Fica no bairro Torre\u00e3o e funciona no almo\u00e7o durante a semana; aos s\u00e1bados abre para caf\u00e9 regional e, das 16h30 \u00e0s 19h30, acontece roda de samba.<\/li>\n<li>Entre os pratos, destaca-se o Tartar de fil\u00e9 mignon com croquete de milho, aioli de mostarda dijon e queijo grana padano, acompanhado de ch\u00e1 verde gelado feito com ervas da horta.<\/li>\n<li>No principal, h\u00e1 Fil\u00e9 de Sol com bai\u00e3o, queijo coalho empanado, bai\u00e3o de dois com fava e feij\u00e3o verde, al\u00e9m de molho roty com toque de mel de engenho; os picol\u00e9s artesanais encerram a experi\u00eancia.<\/li>\n<li>O espa\u00e7o tamb\u00e9m abriga o Emp\u00f3rio AR, com itens artesanais e produtos pernambucanos, e o ARVO Ateli\u00ea, que oferece cursos de gastronomia.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":740037,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[872,927],"tags":[208,862,1267,271,3677],"class_list":["post-740023","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","category-restaurantes","tag-alimentos","tag-gastronomia","tag-pernambuco","tag-recife","tag-regional"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/740023","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=740023"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/740023\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/740037"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=740023"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=740023"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=740023"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}