No bairro da Penha, na zona leste de S\u00e3o Paulo, tr\u00eas restaurantes administrados pelo cearense Jos\u00e9 Motta Soares somam 820 lugares ao longo de um trajeto de um quil\u00f4metro junto ao c\u00f3rrego Tiquatira. O grupo inclui Panel\u00e3o do Norte, Trair\u00e3o e Tiquatir\u00e3o, com cozinha nordestina, peixe e frutos do mar.<\/p>\n
O trio familiar \u00e9 hoje comandado pelos filhos Kelly, 49, e Johnny, 47. A matriz fica na Penha, e h\u00e1 tamb\u00e9m uma filial do Panel\u00e3o do Norte na Vila Formosa. Em breve, a fam\u00edlia deve inaugurar uma quinta unidade, uma cacha\u00e7aria prevista para setembro.<\/p>\n
Os sal\u00f5es s\u00e3o grandes, uma marca antiga do fundador, Seu Z\u00e9, que n\u00e3o reduziu o tamanho mesmo durante a pandemia. Mesmo com restri\u00e7\u00f5es de ocupa\u00e7\u00e3o, o Panel\u00e3o do Norte mant\u00e9m filas para pratos como carne de sol \u00e0 moda da casa, que custa 87 reais.<\/p>\n
Na pr\u00e1tica, a demanda continua expressiva. A espera, quando houve Dia dos Namorados, chegou a duas horas, segundo relatos de clientes. As receitas foram consolidadas ao longo de 19 anos e passam por aperfei\u00e7oamentos sob a coordena\u00e7\u00e3o do chef Carlos Ribeiro.<\/p>\n
Ribeiro, ex-propriet\u00e1rio do Na Cozinha, acrescenta que o estilo de grandes sal\u00f5es da zona leste \u00e9 surpreendente para quem vem de outras \u00e1reas. Ele observa movimentos positivos na regi\u00e3o, com clientes buscando comer perto de casa, mesmo ap\u00f3s o acelero da pandemia.<\/p>\n
Diversos neg\u00f3cios da \u00e1rea ganharam destaque com o fen\u00f4meno de deslocamento de p\u00fablico. Familiares de Sergio Jos\u00e9 Cardoso, 60, atuam em v\u00e1rias frentes: Jord\u00e3o Bar, duas unidades do Nahoe Sushi, bar e boliche Dutch, \u00e1rabe Zain, pizzaria Caspita, Espetos Madeira, Bracia Parrilla e o rec\u00e9m-inaugurado Martin Bar.<\/p>\n
A vis\u00e3o \u00e9 de que a zona leste recebeu um impulso de consumo semelhante ao observado em \u00e1reas centrais, com moradores que trabalham em casa buscando op\u00e7\u00f5es locais. Empres\u00e1rios locais relatam seguran\u00e7a de movimento mesmo em tempos de pandemia.<\/p>\n
Entre os argumentos, h\u00e1 a percep\u00e7\u00e3o de que a regi\u00e3o tem atra\u00eddo clientes com alto poder aquisitivo. Projetos de arquitetura e design ressaltam ambientes amplos, luminados e voltados ao desejo de ostenta\u00e7\u00e3o, o que ajuda a atrair marcas relevantes.<\/p>\n
Para o grupo de Guilherme Temperani, 34, s\u00f3cio de restaurantes no Tatuap\u00e9, os moradores n\u00e3o dependem de deslocamento para chegar aos estabelecimentos. Temperani cita que o p\u00fablico local sustenta o setor, com investimentos expressivos na decora\u00e7\u00e3o e infraestrutura.<\/p>\n
Resta saber se a regi\u00e3o manter\u00e1 o ritmo com novas propostas, como a poss\u00edvel expans\u00e3o de marcas modernas para o modelo GG. A tend\u00eancia aponta para continuidade da aposta em ambientes amplos, com foco na experi\u00eancia do cliente.<\/p>\n