{"id":718096,"date":"2026-05-18T10:02:00","date_gmt":"2026-05-18T13:02:00","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.portaltela.com\/noticias\/2026\/05\/18\/semana-traz-5-receitas-com-proteina-vegetal-para-almoco-e-jantar\/"},"modified":"2026-05-18T10:02:00","modified_gmt":"2026-05-18T13:02:00","slug":"semana-traz-5-receitas-com-proteina-vegetal-para-almoco-e-jantar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.portaltela.com\/receitas\/2026\/05\/18\/semana-traz-5-receitas-com-proteina-vegetal-para-almoco-e-jantar\/","title":{"rendered":"Semana traz 5 receitas com prote\u00edna vegetal para almo\u00e7o e jantar"},"content":{"rendered":"<p>O card\u00e1pio da semana traz cinco pratos com prote\u00edna vegetal para almo\u00e7o e jantar. As op\u00e7\u00f5es enfatizam sabor, textura e praticidade, usando lentilha, gr\u00e3o-de-bico, tofu e prote\u00edna de soja. As receitas combinam legumes, gr\u00e3os e temperos naturais.<\/p>\n<p>S\u00e3o preparos que dispensam carnes, mantendo o valor proteico adequado para refei\u00e7\u00f5es completas. A ideia \u00e9 variar nos acompanhamentos e m\u00e9todos de preparo, mantendo a proposta pr\u00e1tica para o dia a dia.<\/p>\n<p>A seguir, veja as receitas em etapas simples, com ingredientes e modos de preparo descritos de forma objetiva.<\/p>\n<h3>Quinoa com cogumelo<\/h3>\n<p>Quinoa cozida, cogumelo paris fatiado e temperos se unem. Levedura nutricional adiciona sabor &#8220;inglevenido&#8221; ao prato. A finaliza\u00e7\u00e3o com cogumelo reservado e salsinha agrega aroma.<\/p>\n<p>Ingredientes principais:<\/p>\n<ul>\n<li>1 x\u00edcara de quinoa<\/li>\n<li>200 g cogumelo paris fatiado<\/li>\n<li>1\/2 cebola<\/li>\n<li>2 dentes de alho<\/li>\n<li>3 x\u00edcaras caldo de legumes<\/li>\n<li>1 colher de sopa levedura nutricional<\/li>\n<li>2 colheres de sopa azeite<\/li>\n<li>Sal e pimenta a gosto<\/li>\n<\/ul>\n<p>Modo de preparo:<\/p>\n<p>Em \u00e1gua corrente, lave a quinoa. Refogue cebola no azeite, acrescente alho e cogumelo at\u00e9 dourar. Reserve parte do cogumelo. Na mesma panela, refogue a quinoa, junte o caldo e cozinhe at\u00e9 maciar. Misture levedura, finalize com cogumelo reservado e salsinha.<\/p>\n<h3>Alm\u00f4ndega de lentilha ao molho de tomate<\/h3>\n<p>Alm\u00f4ndegas de lentilha assam ao forno e ganham molho de tomate com manjeric\u00e3o. O preparo \u00e9 simples, com lentilha amassada, aveia e cheiro-verde.<\/p>\n<p>Ingredientes:<\/p>\n<ul>\n<li>Lentilha cozida (2 x\u00edcaras)<\/li>\n<li>1\/2 cebola<\/li>\n<li>2 dentes alho<\/li>\n<li>3 colheres de sopa farinha de aveia<\/li>\n<li>2 colheres de sopa cheiro-verde<\/li>\n<li>Sal e pimenta<\/li>\n<li>Azeite para untar<\/li>\n<\/ul>\n<p>Molho:<\/p>\n<ul>\n<li>Molho de tomate (2 x\u00edcaras)<\/li>\n<li>1 colher de sopa azeite<\/li>\n<li>1 dente alho<\/li>\n<li>Folhas de manjeric\u00e3o<\/li>\n<\/ul>\n<p>Modo de preparo:<\/p>\n<p>Amasse lentilha, junte cebola, alho, aveia, cheiro-verde, sal e pimenta. Modele alm\u00f4ndegas, asse a 200 \u00b0C por 25 minutos. Refogue alho no azeite, acrescente o molho de tomate e cozinhe 10 minutos. Finalize com manjeric\u00e3o e sirva com as alm\u00f4ndegas.<\/p>\n<h3>Escondidinho de gr\u00e3o-de-bico com legumes<\/h3>\n<p>Recheio de gr\u00e3o-de-bico com legumes, coberto por pur\u00ea de batata-doce. O prato assa at\u00e9 dourar levemente, mantendo a croc\u00e2ncia suave dos legumes.<\/p>\n<p>Ingredientes:<\/p>\n<ul>\n<li>Gr\u00e3o-de-bico cozido (2 x\u00edaras)<\/li>\n<li>Batatas-doces (2) amassadas<\/li>\n<li>Cenoura ralada<\/li>\n<li>Abobrinha picada<\/li>\n<li>Cebola e alho<\/li>\n<li>Azeite, sal, p\u00e1prica defumada, or\u00e9gano, salsinha<\/li>\n<\/ul>\n<p>Modo de preparo:<\/p>\n<p>Refogue cebola, alho, cenoura e abobrinha com gr\u00e3o-de-bico. Tempere. Em refrat\u00e1rio, alterne camadas de pur\u00ea de batata-doce e recheio, finalize com o restante do pur\u00ea. Leve ao forno a 200 \u00b0C por 20 minutos.<\/p>\n<h3>Rocambole de espinafre com tofu<\/h3>\n<p>Massa de espinafre com farinha de aveia e gr\u00e3o-de-bico envolve um recheio cremoso de tofu. Enrola-se em formato de rocambole e corta em fatias.<\/p>\n<p>Ingredientes:<\/p>\n<ul>\n<li>Espinafre (2 ma\u00e7os)<\/li>\n<li>Farinha de aveia (1 x\u00edcara)<\/li>\n<li>Farinha de gr\u00e3o-de-bico (1\/2 x\u00edcara)<\/li>\n<li>Azeite (1\/4 de x\u00edcara)<\/li>\n<li>Leite de aveia (1\/2 x\u00edcara)<\/li>\n<li>Alho em p\u00f3, sal, pimenta<\/li>\n<li>Tofu firme (250 g)<\/li>\n<li>Suco de lim\u00e3o (2 colheres de sopa)<\/li>\n<li>Azeite (2 colheres de sopa)<\/li>\n<li>Levedura nutricional (1 colher de sopa)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Modo de preparo:<\/p>\n<p>Cozinhe o espinafre, retire o l\u00edquido e pique. Bata com azeite e leite de aveia at\u00e9 formar creme. Misture as farinhas, alho, sal e pimenta. Forre uma assadeira e asse at\u00e9 firmar. Recheie com creme de tofu batido com lim\u00e3o, enrole e sirva em fatias.<\/p>\n<h3>Prote\u00edna de soja com batata e milho-verde<\/h3>\n<p>Prote\u00edna de soja hidratada, batata em cubos e milho-verde comp\u00f5em o prato, com refogado de cebola e alho e toque final de cheiro-verde.<\/p>\n<p>Ingredientes:<\/p>\n<ul>\n<li>Prote\u00edna de soja texturizada (1 x\u00edcara)<\/li>\n<li>Batatas (2), em cubos<\/li>\n<li>Milho-verde (1\/2 x\u00edcara)<\/li>\n<li>Tomate picado<\/li>\n<li>Cebola picada<\/li>\n<li>Alho<\/li>\n<li>Azeite<\/li>\n<li>Sal e cheiro-verde<\/li>\n<li>\u00c1gua quente<\/li>\n<\/ul>\n<p>Modo de preparo:<\/p>\n<p>Hidrate a soja, esprema para retirar \u00e1gua. Refogue cebola e alho, junte tomate e soja at\u00e9 dourar. Acrescente batata e \u00e1gua, cozinhe at\u00e9 maciar. Adicione milho-verde, cozinhe mais 5 minutos e finalize com cheiro-verde. Sirva.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Card\u00e1pio traz cinco receitas com prote\u00edna vegetal para almo\u00e7o e jantar, com op\u00e7\u00f5es como quinoa, lentilha, gr\u00e3o-de-bico, espinafre, tofu e prote\u00edna de soja.<\/li>\n<li>Quinoa com cogumelo: acompanha cogumelo dourado, alho, cebola, caldo de legumes, levedura nutricional e salsinha.<\/li>\n<li>Alm\u00f4ndega de lentilha ao molho de tomate: alm\u00f4ndegas de lentilha v\u00e3o ao forno; molho de tomate com alho e manjeric\u00e3o.<\/li>\n<li>Escondidinho de gr\u00e3o-de-bico com legumes: recheio de gr\u00e3o-de-bico com cenoura e abobrinha, coberto por pur\u00ea de batata-doce, assado.<\/li>\n<li>Rocambole de espinafre com tofu: massa de espinafre com farinha, recheio de creme de tofu temperado, enrolada e fatiada.<\/li>\n<li>Prote\u00edna de soja com batata e milho-verde: soja hidratada refogada com tomate, batata em cubos, milho-verde e cheiro-verde, finalizado quente.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":718103,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1271,907],"tags":[140,1593,862,7332,935,5043],"class_list":["post-718096","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culinaria","category-receitas","tag-alimentacao","tag-comidas","tag-gastronomia","tag-legumes","tag-nutricao","tag-vegetarianismo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/718096","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=718096"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/718096\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/718103"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=718096"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=718096"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=718096"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}