O Paladar testou nove cream cheeses \u00e0s cegas em grandes supermercados e emp\u00f3rios de S\u00e3o Paulo para indicar os melhores produtos do mercado brasileiro. O estudo avaliou textura, acidez, espalhabilidade e sabor em prepara\u00e7\u00f5es doces e salgadas, sem considerar r\u00f3tulos ou marcas previamente conhecidas.<\/p>\n
A banca de jurados contou com confeiteira, banqueteira e chef, que analisaram a integra\u00e7\u00e3o do cream cheese em receitas e a presen\u00e7a de notas de gordura sem sobressair demais. A escolha levou em conta a compatibilidade com cheesecakes, dips e prepara\u00e7\u00f5es variadas.<\/p>\n
O destaque ficou com Catupiry, que ficou em primeiro lugar pela cremosidade e equil\u00edbrio entre acidez e sal. O produto analisado foi de 150 g e saiu por cerca de R$ 11,98 em supermercados da capital.<\/p>\n
Em segundo ficou Danubio, com perfil neutro e boca bem branquinha, textura espalh\u00e1vel e sabor agrad\u00e1vel, ainda que apresente leve mantecosidade. A embalagem similarly era de 150 g e pre\u00e7o de aproximadamente R$ 12,98.<\/p>\n
Philadelphia ficou em terceiro, apresentando boa colora\u00e7\u00e3o, textura homog\u00eanea e paladar suave com acidez presente. Continua\u00e7\u00e3o de avalia\u00e7\u00e3o considerou o conjunto de 150 g pelo pre\u00e7o pr\u00f3ximo de R$ 13,60.<\/p>\n
Entre as op\u00e7\u00f5es que n\u00e3o nasceram entre os tr\u00eas primeiros, destacaram-se Carrefour, Polenghi, Pr\u00e9sident, Qualit\u00e1, Scala e Vigor. O Carrefour recebeu observa\u00e7\u00e3o sobre arenosidade e acidez, enquanto Polenghi manteve mais gordura e aroma. Pr\u00e9sident foi apontado como menos cremoso, mas com sabor e acidez equilibrados.<\/p>\n
Qualit\u00e1 recebeu cr\u00edticas sobre textura farinenta e gordurosa, e Scala apresentou amargor em sabor. Vigor foi descrito como aguado, sem sabor marcante, sem deixar impress\u00f5es fortes.<\/p>\n
As marcas avaliadas participaram do teste \u00e0s cegas desenvolvido pelo Paladar, com o objetivo de identificar correspond\u00eancias entre percep\u00e7\u00e3o sensorial e rotulagem. O material completo e as notas dos jurados foram publicados pelo ve\u00edculo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"