{"id":585,"date":"2025-04-14T04:44:01","date_gmt":"2025-04-14T07:44:01","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.portaltela.com\/noticias\/2025\/04\/14\/monique-gabiatti-a-chef-que-transforma-frutos-do-mar-em-experiencias-gastronomicas-no-rio\/"},"modified":"2025-04-14T04:44:01","modified_gmt":"2025-04-14T07:44:01","slug":"monique-gabiatti-a-chef-que-transforma-frutos-do-mar-em-experiencias-gastronomicas-no-rio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/04\/14\/monique-gabiatti-a-chef-que-transforma-frutos-do-mar-em-experiencias-gastronomicas-no-rio\/","title":{"rendered":"Monique Gabiatti: a chef que transforma frutos do mar em experi\u00eancias gastron\u00f4micas no Rio"},"content":{"rendered":"<p>A chef Monique Gabiatti, de <strong>39 anos<\/strong>, inaugurou o <strong>Polvo Marisquer\u00eda<\/strong> no Rio de Janeiro, ampliando seu card\u00e1pio com <strong>sete novas op\u00e7\u00f5es<\/strong> de pratos. Com tr\u00eas casas especializadas em polvo, ela consome cerca de <strong>tr\u00eas toneladas<\/strong> do molusco por m\u00eas.<\/p>\n<p>Natural de Aracaju, Monique cresceu entre Macei\u00f3 e Salvador, o que influenciou sua paix\u00e3o por frutos do mar. O novo restaurante oferece entradas como vinagrete por <strong>R$ 85,00<\/strong> e pratos principais, incluindo o famoso arroz por <strong>R$ 115,00<\/strong>. O polvo inteiro, servido para duas pessoas, custa <strong>R$ 230,00<\/strong>.<\/p>\n<p>A chef prioriza a pesca seletiva e utiliza ingredientes locais, como ostras de Ilha Grande e caranguejo de Guaratiba. Formada em Nutri\u00e7\u00e3o e Gastronomia, Monique come\u00e7ou como personal chef e conquistou reconhecimento na gastronomia carioca, recebendo elogios de colegas como Fl\u00e1via Quaresma.<\/p>\n<p>Embora planeje manter as tr\u00eas casas e seu buf\u00ea de eventos, Monique expressou o desejo de abrir um <strong>bar nordestino<\/strong>. O card\u00e1pio incluir\u00e1 pratos t\u00edpicos como carne-de-sol e cuscuz, diversificando ainda mais sua atua\u00e7\u00e3o na gastronomia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A chef Monique Gabiatti, de 39 anos, abriu o Polvo Marisquer\u00eda no Rio de Janeiro, com sete novos pratos no card\u00e1pio. Ela j\u00e1 tem tr\u00eas restaurantes focados em polvo, onde consome cerca de tr\u00eas toneladas do molusco por m\u00eas. Nascida em Aracaju e criada entre Macei\u00f3 e Salvador, Monique desenvolveu sua paix\u00e3o por frutos do mar. O novo restaurante oferece entradas como vinagrete por 85 reais e pratos principais, como o famoso arroz por 115 reais. O polvo inteiro, que serve duas pessoas, custa 230 reais. A chef prioriza ingredientes locais, como ostras de Ilha Grande e caranguejo de Guaratiba. Formada em Nutri\u00e7\u00e3o e Gastronomia, Monique come\u00e7ou como personal chef e ganhou reconhecimento na gastronomia carioca, recebendo elogios de colegas. Embora planeje manter suas tr\u00eas casas e um buf\u00ea de eventos, ela deseja abrir um bar nordestino, com pratos t\u00edpicos como carne-de-sol e cuscuz.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Chef Monique Gabiatti, refer\u00eancia em frutos do mar no Rio, amplia seu legado com o Polvo Marisquer\u00eda e planeja um bar nordestino.","footnotes":""},"categories":[13,1],"tags":[100],"class_list":["post-585","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lazer","category-noticias","tag-noticia"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.2 (Yoast SEO v27.2) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Monique Gabiatti: a chef que transforma frutos do mar em experi\u00eancias gastron\u00f4micas no Rio - Portal Tela (STAGING)<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Monique Gabiatti: a chef que transforma frutos do mar em experi\u00eancias gastron\u00f4micas no Rio\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"A chef Monique Gabiatti, de 39 anos, abriu o Polvo Marisquer\u00eda no Rio de Janeiro, com sete novos pratos no card\u00e1pio. Ela j\u00e1 tem tr\u00eas restaurantes focados em polvo, onde consome cerca de tr\u00eas toneladas do molusco por m\u00eas. Nascida em Aracaju e criada entre Macei\u00f3 e Salvador, Monique desenvolveu sua paix\u00e3o por frutos do mar. O novo restaurante oferece entradas como vinagrete por 85 reais e pratos principais, como o famoso arroz por 115 reais. O polvo inteiro, que serve duas pessoas, custa 230 reais. A chef prioriza ingredientes locais, como ostras de Ilha Grande e caranguejo de Guaratiba. Formada em Nutri\u00e7\u00e3o e Gastronomia, Monique come\u00e7ou como personal chef e ganhou reconhecimento na gastronomia carioca, recebendo elogios de colegas. Embora planeje manter suas tr\u00eas casas e um buf\u00ea de eventos, ela deseja abrir um bar nordestino, com pratos t\u00edpicos como carne-de-sol e cuscuz.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/staging.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/04\/14\/monique-gabiatti-a-chef-que-transforma-frutos-do-mar-em-experiencias-gastronomicas-no-rio\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Portal Tela (STAGING)\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-04-14T07:44:01+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Telinha\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Telinha\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. tempo de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"1 minuto\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/staging.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/04\/14\/monique-gabiatti-a-chef-que-transforma-frutos-do-mar-em-experiencias-gastronomicas-no-rio\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/staging.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/04\/14\/monique-gabiatti-a-chef-que-transforma-frutos-do-mar-em-experiencias-gastronomicas-no-rio\/\"},\"author\":{\"name\":\"Telinha\",\"@id\":\"https:\/\/staging.portaltela.com\/#\/schema\/person\/89d764bb518c9e861868915fca9f0e5d\"},\"headline\":\"Monique Gabiatti: a chef que transforma frutos do mar em experi\u00eancias gastron\u00f4micas no Rio\",\"datePublished\":\"2025-04-14T07:44:01+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/staging.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/04\/14\/monique-gabiatti-a-chef-que-transforma-frutos-do-mar-em-experiencias-gastronomicas-no-rio\/\"},\"wordCount\":192,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/staging.portaltela.com\/#organization\"},\"keywords\":[\"Not\u00edcias\"],\"articleSection\":[\"Lazer\",\"Not\u00edcias\"],\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"copyrightYear\":\"2025\",\"copyrightHolder\":{\"@id\":\"https:\/\/staging.portaltela.com\/#organization\"}},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/staging.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/04\/14\/monique-gabiatti-a-chef-que-transforma-frutos-do-mar-em-experiencias-gastronomicas-no-rio\/\",\"url\":\"https:\/\/staging.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/04\/14\/monique-gabiatti-a-chef-que-transforma-frutos-do-mar-em-experiencias-gastronomicas-no-rio\/\",\"name\":\"Monique Gabiatti: a chef que transforma frutos do mar em experi\u00eancias gastron\u00f4micas no Rio - Portal Tela (STAGING)\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/staging.portaltela.com\/#website\"},\"datePublished\":\"2025-04-14T07:44:01+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/staging.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/04\/14\/monique-gabiatti-a-chef-que-transforma-frutos-do-mar-em-experiencias-gastronomicas-no-rio\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/staging.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/04\/14\/monique-gabiatti-a-chef-que-transforma-frutos-do-mar-em-experiencias-gastronomicas-no-rio\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/staging.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/04\/14\/monique-gabiatti-a-chef-que-transforma-frutos-do-mar-em-experiencias-gastronomicas-no-rio\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/staging.portaltela.com\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Monique Gabiatti: a chef que transforma frutos do mar em experi\u00eancias gastron\u00f4micas no Rio\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/staging.portaltela.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/staging.portaltela.com\/\",\"name\":\"Portal Tela (STAGING)\",\"description\":\"As not\u00edcias mais relevantes do momento na sua Tela, para voc\u00ea.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/staging.portaltela.com\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/staging.portaltela.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pt-BR\"},{\"@type\":[\"Organization\",\"Place\"],\"@id\":\"https:\/\/staging.portaltela.com\/#organization\",\"name\":\"Portal Tela\",\"alternateName\":\"Tela\",\"url\":\"https:\/\/staging.portaltela.com\/\",\"logo\":{\"@id\":\"https:\/\/staging.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/04\/14\/monique-gabiatti-a-chef-que-transforma-frutos-do-mar-em-experiencias-gastronomicas-no-rio\/#local-main-organization-logo\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/staging.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/04\/14\/monique-gabiatti-a-chef-que-transforma-frutos-do-mar-em-experiencias-gastronomicas-no-rio\/#local-main-organization-logo\"},\"telephone\":[],\"openingHoursSpecification\":[{\"@type\":\"OpeningHoursSpecification\",\"dayOfWeek\":[\"Monday\",\"Tuesday\",\"Wednesday\",\"Thursday\",\"Friday\",\"Saturday\",\"Sunday\"],\"opens\":\"09:00\",\"closes\":\"17:00\"}]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/staging.portaltela.com\/#\/schema\/person\/89d764bb518c9e861868915fca9f0e5d\",\"name\":\"Telinha\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f4ba3b1e2fe57d2d502b017cfc594704e315e46d7e9d6c2779c4dc57c4d9d143?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f4ba3b1e2fe57d2d502b017cfc594704e315e46d7e9d6c2779c4dc57c4d9d143?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f4ba3b1e2fe57d2d502b017cfc594704e315e46d7e9d6c2779c4dc57c4d9d143?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Telinha\"},\"url\":\"https:\/\/staging.portaltela.com\/por\/438220146359\/\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/staging.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/04\/14\/monique-gabiatti-a-chef-que-transforma-frutos-do-mar-em-experiencias-gastronomicas-no-rio\/#local-main-organization-logo\",\"url\":\"\",\"contentUrl\":\"\",\"caption\":\"Portal Tela\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Monique Gabiatti: a chef que transforma frutos do mar em experi\u00eancias gastron\u00f4micas no Rio - Portal Tela (STAGING)","robots":{"index":"noindex","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"og_locale":"pt_BR","og_type":"article","og_title":"Monique Gabiatti: a chef que transforma frutos do mar em experi\u00eancias gastron\u00f4micas no Rio","og_description":"A chef Monique Gabiatti, de 39 anos, abriu o Polvo Marisquer\u00eda no Rio de Janeiro, com sete novos pratos no card\u00e1pio. Ela j\u00e1 tem tr\u00eas restaurantes focados em polvo, onde consome cerca de tr\u00eas toneladas do molusco por m\u00eas. Nascida em Aracaju e criada entre Macei\u00f3 e Salvador, Monique desenvolveu sua paix\u00e3o por frutos do mar. O novo restaurante oferece entradas como vinagrete por 85 reais e pratos principais, como o famoso arroz por 115 reais. O polvo inteiro, que serve duas pessoas, custa 230 reais. A chef prioriza ingredientes locais, como ostras de Ilha Grande e caranguejo de Guaratiba. Formada em Nutri\u00e7\u00e3o e Gastronomia, Monique come\u00e7ou como personal chef e ganhou reconhecimento na gastronomia carioca, recebendo elogios de colegas. Embora planeje manter suas tr\u00eas casas e um buf\u00ea de eventos, ela deseja abrir um bar nordestino, com pratos t\u00edpicos como carne-de-sol e cuscuz.","og_url":"https:\/\/staging.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/04\/14\/monique-gabiatti-a-chef-que-transforma-frutos-do-mar-em-experiencias-gastronomicas-no-rio\/","og_site_name":"Portal Tela (STAGING)","article_published_time":"2025-04-14T07:44:01+00:00","author":"Telinha","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Telinha","Est. tempo de leitura":"1 minuto"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/staging.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/04\/14\/monique-gabiatti-a-chef-que-transforma-frutos-do-mar-em-experiencias-gastronomicas-no-rio\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/staging.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/04\/14\/monique-gabiatti-a-chef-que-transforma-frutos-do-mar-em-experiencias-gastronomicas-no-rio\/"},"author":{"name":"Telinha","@id":"https:\/\/staging.portaltela.com\/#\/schema\/person\/89d764bb518c9e861868915fca9f0e5d"},"headline":"Monique Gabiatti: a chef que transforma frutos do mar em experi\u00eancias gastron\u00f4micas no Rio","datePublished":"2025-04-14T07:44:01+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/staging.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/04\/14\/monique-gabiatti-a-chef-que-transforma-frutos-do-mar-em-experiencias-gastronomicas-no-rio\/"},"wordCount":192,"publisher":{"@id":"https:\/\/staging.portaltela.com\/#organization"},"keywords":["Not\u00edcias"],"articleSection":["Lazer","Not\u00edcias"],"inLanguage":"pt-BR","copyrightYear":"2025","copyrightHolder":{"@id":"https:\/\/staging.portaltela.com\/#organization"}},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/staging.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/04\/14\/monique-gabiatti-a-chef-que-transforma-frutos-do-mar-em-experiencias-gastronomicas-no-rio\/","url":"https:\/\/staging.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/04\/14\/monique-gabiatti-a-chef-que-transforma-frutos-do-mar-em-experiencias-gastronomicas-no-rio\/","name":"Monique Gabiatti: a chef que transforma frutos do mar em experi\u00eancias gastron\u00f4micas no Rio - Portal Tela (STAGING)","isPartOf":{"@id":"https:\/\/staging.portaltela.com\/#website"},"datePublished":"2025-04-14T07:44:01+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/staging.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/04\/14\/monique-gabiatti-a-chef-que-transforma-frutos-do-mar-em-experiencias-gastronomicas-no-rio\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/staging.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/04\/14\/monique-gabiatti-a-chef-que-transforma-frutos-do-mar-em-experiencias-gastronomicas-no-rio\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/staging.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/04\/14\/monique-gabiatti-a-chef-que-transforma-frutos-do-mar-em-experiencias-gastronomicas-no-rio\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/staging.portaltela.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Monique Gabiatti: a chef que transforma frutos do mar em experi\u00eancias gastron\u00f4micas no Rio"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/staging.portaltela.com\/#website","url":"https:\/\/staging.portaltela.com\/","name":"Portal Tela (STAGING)","description":"As not\u00edcias mais relevantes do momento na sua Tela, para voc\u00ea.","publisher":{"@id":"https:\/\/staging.portaltela.com\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/staging.portaltela.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":["Organization","Place"],"@id":"https:\/\/staging.portaltela.com\/#organization","name":"Portal Tela","alternateName":"Tela","url":"https:\/\/staging.portaltela.com\/","logo":{"@id":"https:\/\/staging.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/04\/14\/monique-gabiatti-a-chef-que-transforma-frutos-do-mar-em-experiencias-gastronomicas-no-rio\/#local-main-organization-logo"},"image":{"@id":"https:\/\/staging.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/04\/14\/monique-gabiatti-a-chef-que-transforma-frutos-do-mar-em-experiencias-gastronomicas-no-rio\/#local-main-organization-logo"},"telephone":[],"openingHoursSpecification":[{"@type":"OpeningHoursSpecification","dayOfWeek":["Monday","Tuesday","Wednesday","Thursday","Friday","Saturday","Sunday"],"opens":"09:00","closes":"17:00"}]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/staging.portaltela.com\/#\/schema\/person\/89d764bb518c9e861868915fca9f0e5d","name":"Telinha","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f4ba3b1e2fe57d2d502b017cfc594704e315e46d7e9d6c2779c4dc57c4d9d143?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f4ba3b1e2fe57d2d502b017cfc594704e315e46d7e9d6c2779c4dc57c4d9d143?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f4ba3b1e2fe57d2d502b017cfc594704e315e46d7e9d6c2779c4dc57c4d9d143?s=96&d=mm&r=g","caption":"Telinha"},"url":"https:\/\/staging.portaltela.com\/por\/438220146359\/"},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/staging.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/04\/14\/monique-gabiatti-a-chef-que-transforma-frutos-do-mar-em-experiencias-gastronomicas-no-rio\/#local-main-organization-logo","url":"","contentUrl":"","caption":"Portal Tela"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/585","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=585"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/585\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=585"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=585"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=585"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}