A SUSPiRO chegou a Curitiba em dezembro de 2024, no Juvev\u00ea, transformando uma padaria artesanal em uma refer\u00eancia de panifica\u00e7\u00e3o com foco em folhados, doces e pratos que mesclam t\u00e9cnica e conforto. A casa funciona como cafeteria, confeitaria e padaria, mantendo produ\u00e7\u00e3o interna de tudo o que oferece.<\/p>\n
O empreendimento nasceu do sonho do propriet\u00e1rio Rafael Henriques, 28 anos, natural de Uruguaiana. Formado em Gastronomia, ele j\u00e1 passou por v\u00e1rias confeitarias e restaurantes, incluindo uma temporada na Fran\u00e7a em 2019. Em 2022 transferiu-se para Curitiba e mergulhou na rotina de opera\u00e7\u00f5es de neg\u00f3cios na cidade.<\/p>\n
A SUSPiRO funciona como um ecossistema de setores integrados, com cada \u00e1rea respons\u00e1vel pela sua parte do card\u00e1pio e servi\u00e7o. Gilmar Santos Ribeiro Pinto cuida da panifica\u00e7\u00e3o, Wagner Melnek lidera os pratos, Sabrina Santos da Silva comanda a confeitaria e Jhonatan Francisco Rodrigues lidera a viennoiserie.<\/p>\n
A atua\u00e7\u00e3o coletiva guia o card\u00e1pio, que evolui a partir de ideias dos setores. O fio condutor \u00e9 o p\u00e3o, que inspira novas cria\u00e7\u00f5es diariamente. Entre os destaques est\u00e3o Ovos Turcos com iogurte, brioche e molho, e um Bolo de Chocolate que acompanha suspiros de cacau.<\/p>\n
Os itens tradicionais aparecem com novas leituras: Queijo Quente com molho de tomate, Ovos Beneditinos com brioche, Bauru e rabanada convertida em Rabanada de Abacaxi com Coco. Um simples Brioche na chapa com manteiga tamb\u00e9m figura entre op\u00e7\u00f5es r\u00e1pidas para o caf\u00e9 da manh\u00e3.<\/p>\n
A casa tem capacidade para 35 lugares na \u00e1rea interna e 16 na externa, definida ap\u00f3s estudo de mercado com mais de 250 pessoas. O card\u00e1pio mescla t\u00e9cnicas de confeitaria e panifica\u00e7\u00e3o, mantendo o foco na qualidade artesanal.<\/p>\n
O estabelecimento prioriza consumo no local, com a possibilidade de levar para casa itens da vitrine. Localizada na Rua Moys\u00e9s Marcondes, 940, no Juvev\u00ea, Curitiba, a SUSPiRO atende de ter\u00e7a a s\u00e1bado, das 9h \u00e0s 19h. Para informa\u00e7\u00f5es, \u00e9 poss\u00edvel acompanhar o perfil oficial da casa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"