{"id":463766,"date":"2026-05-14T13:39:11","date_gmt":"2026-05-14T16:39:11","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.portaltela.com\/noticias\/2026\/05\/14\/dengo-aposta-em-cacau-de-qualidade-para-crescer-indo-contra-o-sabor-chocolate\/"},"modified":"2026-05-14T13:39:11","modified_gmt":"2026-05-14T16:39:11","slug":"dengo-aposta-em-cacau-de-qualidade-para-crescer-indo-contra-o-sabor-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.portaltela.com\/negocios\/2026\/05\/14\/dengo-aposta-em-cacau-de-qualidade-para-crescer-indo-contra-o-sabor-chocolate\/","title":{"rendered":"Dengo aposta em cacau de qualidade para crescer, indo contra o sabor chocolate"},"content":{"rendered":"<p>A Dengo mant\u00e9m sua receita e qualidade diante da eleva\u00e7\u00e3o do pre\u00e7o do cacau, segundo a CEO C\u00edntia Moreira, em entrevista \u00e0 Bloomberg L\u00ednea. A empresa n\u00e3o v\u00ea no aumento de custo uma justificativa para reduzir a presen\u00e7a de cacau ou repassar tudo aos consumidores. O foco \u00e9 crescer de forma rent\u00e1vel e sustent\u00e1vel.<\/p>\n<p>A estrat\u00e9gia prioriza o valor agregado pela qualidade e pela origem do cacau brasileiro. A empresa afirma pagarpr\u00eamio aos produtores e seguir crit\u00e9rios r\u00edgidos de qualidade, conhecidos internamente como \u201ccrit\u00e9rio Dengo\u201d, que permitem at\u00e9 2% de defeitos nas am\u00eandoas.<\/p>\n<h3>Sabor chocolate e regula\u00e7\u00f5es<\/h3>\n<p>A Anvisa publicou uma norma este ano definindo que produtos com menos de 35% de s\u00f3lidos de cacau precisam sinalizar a categoria como sabor chocolate. A medida ganhou espa\u00e7o nas redes sociais, ampliando o interesse por composi\u00e7\u00e3o e substitui\u00e7\u00f5es na ind\u00fastria.<\/p>\n<h3>Opera\u00e7\u00e3o e cadeia de suprimentos<\/h3>\n<p>A Dengo reclama menos peso no conceito de inova\u00e7\u00e3o em recheios e mais efici\u00eancia em opera\u00e7\u00f5es e processos para mitigar a alta do cacau. A empresa mant\u00e9m controle sobre a cadeia, desde a origem at\u00e9 a produ\u00e7\u00e3o, com foco em cacau de origem exclusiva e pr\u00e1tica bean-to-bar.<\/p>\n<h3>Origem e cadeia de valor<\/h3>\n<p>A empresa compra cerca de 490 toneladas de am\u00eandoas por ano, principalmente na Bahia e regi\u00f5es da Amaz\u00f4nia, incluindo Par\u00e1 e Amazonas. Pequenos produtores s\u00e3o acompanhados tecnicamente para elevar padr\u00f5es produtivos e manter a floresta em p\u00e9.<\/p>\n<h3>Padr\u00f5es de qualidade e produ\u00e7\u00e3o<\/h3>\n<p>A Dengo trabalha com sistemas agroflorestais, como Cabruca na Bahia, e pratica a compra de am\u00eandoas de alta qualidade, com exce\u00e7\u00e3o de limites de defeitos impostos aos fornecedores. Al\u00e9m disso, a manteiga de cacau \u00e9 usada sem substitutos nem aromatizantes.<\/p>\n<h3>Estrutura e presen\u00e7a no mercado<\/h3>\n<p>A Dengo opera 57 lojas, incluindo 19 franquias, com expans\u00e3o recente de unidades. No exterior, h\u00e1 duas lojas pr\u00f3prias em Paris. O modelo bean-to-bar facilita controle de torra, formula\u00e7\u00e3o e sabor, preservando notas sensoriais.<\/p>\n<h3>Desempenho e vis\u00e3o de crescimento<\/h3>\n<p>As vendas em lojas compar\u00e1veis cresceram, com destaque para datas sazonais. A categoria de cafeterias representa parte relevante da receita, ajudando a fideliza\u00e7\u00e3o. A CEO afirma que o pr\u00f3ximo ciclo de crescimento depender\u00e1 mais de produtividade que de expans\u00e3o f\u00edsica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>A Dengo mant\u00e9m a receita e a qualidade do cacau, mesmo com a alta dos pre\u00e7os, segundo a CEO C\u00edntia Moreira em entrevista \u00e0 Bloomberg L\u00ednea.<\/li>\n<li>A empresa foca em produto premium e origem brasileira, sem reduzir o cacau nem o valor pago aos produtores.<\/li>\n<li>A cadeia de fornecimento \u00e9 controlada: compra exclusivamente de sistemas agroflorestais (como cabruca) e exige acompanhamento t\u00e9cnico, com pr\u00eamio sobre o valor de mercado.<\/li>\n<li>A produ\u00e7\u00e3o \u00e9 bean-to-bar: a Dengo compra a am\u00eandoa, torra e formula internamente, buscando manter notas sensoriais e evitar aromatizantes.<\/li>\n<li>A companhia opera cinquenta e sete lojas (incluindo Paris) e planeja expans\u00e3o via franquias, mantendo o foco em qualidade, sustentabilidade e melhoria de produtividade.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":463770,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[594,624],"tags":[3145,375,5705,741,94,4455],"class_list":["post-463766","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-empresas","category-negocios","tag-amazonia","tag-bahia","tag-cadeias","tag-comercio","tag-economia","tag-sustentabilidade"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/463766","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=463766"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/463766\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/463770"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=463766"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=463766"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=463766"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}