A pesquisa liderada pela Rothamsted Research, em Harpenden, Hertfordshire, desenvolveu trigo editado com Crispr capaz de reduzir a forma\u00e7\u00e3o de acrilamida em p\u00e3es tostados. Em dois anos de testes de campo, o trigo mostrou baixos n\u00edveis de asparagina livre sem perder rendimento.<\/p>\n
Os editor de Crispr atuaram no gene respons\u00e1vel pela produ\u00e7\u00e3o de asparagina, com uma linha adicional visando outro gene relacionado. Em compara\u00e7\u00e3o com m\u00e9todos convencionais de mutag\u00eanese, a edi\u00e7\u00e3o reduz a asparagina livre em 59%, chegando a 93% na linha com dupla edi\u00e7\u00e3o, sem queda de safra.<\/p>\n
O p\u00e3o e biscoitos feitos com o trigo editado apresentaram queda substancial da acrilamida, com alguns p\u00e3es abaixo de limites de detec\u00e7\u00e3o ap\u00f3s a torra. A compara\u00e7\u00e3o incluiu trigo tratado por m\u00e9todos tradicionais de muta\u00e7\u00e3o induzida.<\/p>\n
O estudo ressalta que m\u00e9todos convencionais reduziram a asparagina em 50% mas com queda de nearly 25% no rendimento, possivelmente por muta\u00e7\u00f5es indesejadas. A equipe enfatiza ganhos potenciais para ind\u00fastria e seguran\u00e7a alimentar.<\/p>\n
A chefe de pesquisa Navneet Kaur destaca o potencial do Crispr para mudan\u00e7as precisas em gen\u00e9tica de culturas. Regulamenta\u00e7\u00e3o favor\u00e1vel, segundo ela, pode ampliar benef\u00edcios para agricultura e sistemas alimentares.<\/p>\n
O Reino Unido mant\u00e9m o marco de aprova\u00e7\u00e3o de crops de precis\u00e3o desde o fim do Brexit, com a Genetic Technology (Precision Breeding) Act de 2023. Ainda h\u00e1 risco de mudan\u00e7as alinhadas com regras da UE, em negocia\u00e7\u00e3o SPS, que podem impactar ado\u00e7\u00e3o no pa\u00eds.<\/p>\n
Prof Nigel Halford, l\u00edder do estudo, aponta que trigo de baixo acrilamida pode ajudar empresas a cumprir padr\u00f5es de seguran\u00e7a sem comprometer qualidade ou custo, reduzindo a exposi\u00e7\u00e3o diet\u00e9tica dos consumidores.<\/p>\n
A pesquisa refor\u00e7a benef\u00edcios potenciais de biotecnologia agr\u00edcola para alimentos processados, mantendo foco em evid\u00eancias e neutralidade.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"