O setor brasileiro de vinhos est\u00e1 organizando uma rea\u00e7\u00e3o ao discurso que tende a demonizar qualquer consumo de \u00e1lcool. Em S\u00e3o Paulo, acontece o Simp\u00f3sio Internacional Vinho, Sa\u00fade e Estilo de Vida, reunindo m\u00e9dicos e pesquisadores para debater a rela\u00e7\u00e3o entre consumo moderado de vinho, sa\u00fade e bem-estar.<\/p>\n
A pauta n\u00e3o \u00e9 negar os malef\u00edcios do \u00e1lcool, mas defender que o consumo moderado n\u00e3o deve ser tratado como extremo risco. Organizadoras destacam que o vinho possui caracter\u00edsticas pr\u00f3prias, al\u00e9m do teor alco\u00f3lico, que justificariam uma vis\u00e3o diferenciada dentro do debate sobre bebidas alco\u00f3licas.<\/p>\n
A mudan\u00e7a de posicionamento da Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade, em 2023, serviu como gatilho para o movimento. A OMS sinalizou que n\u00e3o h\u00e1 quantidade segura de \u00e1lcool para a sa\u00fade, o que motivou respostas setoriais que buscam evid\u00eancias para embasar consumo respons\u00e1vel.<\/p>\n
Entre as vozes que comp\u00f5em a frente, destaca-se a empres\u00e1ria C\u00e9lia Pinotti Carbonari, s\u00f3cia da Vin\u00edcola Villa Santa Maria. Ela afirma que o objetivo \u00e9 a conscientiza\u00e7\u00e3o com base em dados cient\u00edficos, sem defender o negacionismo, e que o projeto n\u00e3o apoia o consumo excessivo.<\/p>\n
O debate visa dissociar o vinho do enquadramento gen\u00e9rico das bebidas alco\u00f3licas. Os produtores defendem que o vinho deve ser visto como produto agroalimentar, com impacto econ\u00f4mico, cultural e social ligado \u00e0 vitivinicultura.<\/p>\n
Segundo a organiza\u00e7\u00e3o, o enquadramento como agroalimentar permitiria considerar toda a cadeia produtiva, turismo e desenvolvimento regional, indo al\u00e9m do produto final. A ideia \u00e9 ampliar benef\u00edcios econ\u00f4micos para regi\u00f5es produtoras.<\/p>\n
Al\u00e9m de C\u00e9lia Carbonari, a m\u00e9dica e viticultora Laura Catena, associada \u00e0 Catena Zapata, participa do movimento, defendendo consumo moderado dentro de um estilo de vida saud\u00e1vel e criticando a posi\u00e7\u00e3o da OMS.<\/p>\n
A discuss\u00e3o do simp\u00f3sio tamb\u00e9m aborda metas de consumo moderado, com estimativas de at\u00e9 13 gramas de \u00e1lcool para mulheres e 26 gramas para homens por dia. Na pr\u00e1tica, isso correspondem a cerca de 100 ml de vinho para mulheres e 200 ml para homens, em m\u00e9dia.<\/p>\n
Os organizadores pretendem discutir ainda efeitos metab\u00f3licos do vinho tinto, distin\u00e7\u00f5es entre tipos de bebidas e o papel do consumo moderado em dietas como a mediterr\u00e2nea, associadas a benef\u00edcios cardiovasculares.<\/p>\n
O evento surge em meio a cobran\u00e7as p\u00fablicas sobre sa\u00fade e h\u00e1bitos de consumo, com o objetivo de trazer evid\u00eancias para fundamentar uma posi\u00e7\u00e3o que n\u00e3o desvalorize o vinho como produto, mas reconhe\u00e7a seus riscos quando extrapolado. A pauta \u00e9 apresentada como tentativa de equil\u00edbrio entre sa\u00fade p\u00fablica e ind\u00fastria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"