{"id":419707,"date":"2026-03-18T06:00:30","date_gmt":"2026-03-18T09:00:30","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.portaltela.com\/noticias\/2026\/03\/18\/onde-os-restaurateurs-comem-diogo-couto-do-grupo-azores-no-rj\/"},"modified":"2026-03-18T06:00:30","modified_gmt":"2026-03-18T09:00:30","slug":"onde-os-restaurateurs-comem-diogo-couto-do-grupo-azores-no-rj","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.portaltela.com\/restaurantes\/2026\/03\/18\/onde-os-restaurateurs-comem-diogo-couto-do-grupo-azores-no-rj\/","title":{"rendered":"Onde os restaurateurs comem? Diogo Couto, do Grupo Azores, no RJ"},"content":{"rendered":"<p>Diogo Couto, respons\u00e1vel pelo Grupo Azores, revela onde costuma comer no Rio de Janeiro. O grupo mant\u00e9m cinco restaurantes na cidade, entre eles Escama, Tasca da Henriqueta e Quinta da Henriqueta.<\/p>\n<p>Segundo Couto, os empreendimentos aparecem entre as recomenda\u00e7\u00f5es do Guia Michelin na categoria selecionados. Al\u00e9m da gest\u00e3o, ele participa da cria\u00e7\u00e3o, testes e valida\u00e7\u00e3o das equipes.<\/p>\n<p>O conjunto de restaurantes da regi\u00e3o varia de frutos do mar a carnes, passando por cozinhas italiana e japonesa. O jornalista da CNN Viagem &amp; Gastronomia acompanha as escolhas do restaurateur.<\/p>\n<h3>Grado<\/h3>\n<p>No Jardim Bot\u00e2nico, o Grado funciona com massas frescas e sazonalidade. O chef Nello Garaventa e a s\u00f3cia Lara Atamian comandam a casa, indicada pelo 50 Best Discovery em 2024.<\/p>\n<p>O card\u00e1pio traz agnolotti de javali e spaghetti alle vongole. O restaurante funciona de ter\u00e7a a domingo, com hor\u00e1rios diferentes conforme o dia.<\/p>\n<h3>Satyricon<\/h3>\n<p>O Satyricon \u00e9 refer\u00eancia em frutos do mar e culin\u00e1ria mediterr\u00e2nea. Destaque para a frescura dos pescados expostos na entrada e para o atendimento.<\/p>\n<p>Op\u00e7\u00f5es como nhoque com lagostim e robalo ao forno comp\u00f5em a carta. O restaurante funciona de domingo a quinta e estende o atendimento at\u00e9 a madrugada nos fins de semana.<\/p>\n<h3>Mocellin Steak<\/h3>\n<p>A Mocellin Steak privilegia carnes grelhadas em carv\u00e3o, com cortes brit\u00e2nicos. A brasa \u00e9 o ponto central da casa, com guarni\u00e7\u00f5es generosas.<\/p>\n<p>A experi\u00eancia valoriza carne bem feita e cozinha consistente. O espa\u00e7o ganhou men\u00e7\u00e3o em listas de personalidades p\u00fablicas que indicam restaurantes.<\/p>\n<h3>Mitsub\u00e1<\/h3>\n<p>O Mitsub\u00e1 aposta em peixes frescos da costa, escolhidos com rigor. A qualidade da mat\u00e9ria-prima \u00e9 o principal diferencial, refletindo nos preparos.<\/p>\n<p>O restaurante abriu recentemente em um novo endere\u00e7o no Horto. O atendimento busca manter padr\u00e3o de excel\u00eancia na carta de sushi e pratos quentes.<\/p>\n<h3>Casa 201<\/h3>\n<p>A Casa 201 possui estrela Michelin e destaca a sazonalidade de ingredientes. O chef Jo\u00e3o Paulo Frankenfeld comanda pratos autorais.<\/p>\n<p>Entre os destaques do ver\u00e3o 2026 est\u00e3o uma tartelette de queijo canastra com kimchi e cordeiro com coalhada. O restaurante funciona de ter\u00e7a a s\u00e1bado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Diogo Couto, do Grupo Azores, indica cinco restaurantes no Rio de Janeiro como seus favoritos, destacando a participa\u00e7\u00e3o dele na cria\u00e7\u00e3o dos pratos e na gest\u00e3o das equipes.<\/li>\n<li>Grado, no Jardim Bot\u00e2nico, oferece cozinha italiana com massas frescas e sazonalidade, comandada por Nello Garaventa e Lara Atamian (entrada no 50 Best Discovery em 2024).<\/li>\n<li>Satyricon, em Ipanema, \u00e9 refer\u00eancia em frutos do mar e culin\u00e1ria mediterr\u00e2nea, conhecido pela frescor dos produtos e atendimento.<\/li>\n<li>Mocellin Steak, na Barra da Tijuca, foca em carnes na brasa com cortes brit\u00e2nicos e guarni\u00e7\u00f5es generosas.<\/li>\n<li>Mitsub\u00e1, no Horto, trabalha com peixes frescos de qualidade, destacando a origem dos ingredientes.<\/li>\n<li>Casa 201, no Jardim Bot\u00e2nico, tem uma estrela Michelin e aposta em sazonalidade e em pratos autorais do chef Jo\u00e3o Paulo Frankenfeld.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":419723,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[872,927],"tags":[673,3426,661,862,59,77],"class_list":["post-419707","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","category-restaurantes","tag-casas","tag-culinaria","tag-frutos-do-mar","tag-gastronomia","tag-restaurantes","tag-rio-de-janeiro"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/419707","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=419707"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/419707\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/419723"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=419707"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=419707"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=419707"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}