O Guia Michelin Fran\u00e7a 2026 foi divulgado nesta segunda-feira, 16, em M\u00f4naco. Ao todo, s\u00e3o 668 restaurantes estrelados no pa\u00eds, incluindo o Principado de M\u00f4naco na contagem francesa. A edi\u00e7\u00e3o eleva 62 estabelecimentos a novas classifica\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
Entre as mudan\u00e7as, um restaurante ganhou a distin\u00e7\u00e3o m\u00e1xima de tr\u00eas estrelas, enquanto sete passaram a ter duas estrelas e 54 conquistaram uma estrela. A divulga\u00e7\u00e3o mostra Paris com grande concentra\u00e7\u00e3o de estrelas, mas outros destinos tamb\u00e9m se destacam.<\/p>\n
O novo restaurante com tr\u00eas estrelas fica em Jongieux, na Saboia. Les Moraini\u00e8res, liderado pelo chef Micha\u00ebl Arnoult, aposta em menus degusta\u00e7\u00e3o com ingredientes sazonais de produtores locais. A casa tem vista para vinhedos e ao Vale do Rh\u00f4ne.<\/p>\n
Dois restaurantes em Paris subiram para duas estrelas: Hakuba, no Cheval Blanc Paris, Alliance, na Margem Esquerda, e Virtus, no 12\u00ba arrondissement. O guia aponta criatividade, uso de ingredientes sazonais e t\u00e9cnica apurada na avalia\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Al\u00e9m de Paris, o guia destaca sete restaurantes que alcan\u00e7aram duas estrelas em outras cidades: Fr\u00e9d\u00e9ric Doucet em Charolles; Bulle d\u2019Osier em Langres; Arbane em Reims; Le Corot, Ville-d\u2019Avray; e os j\u00e1 citados Hakuba, Alliance e Virtus.<\/p>\n
Ao todo, 54 restaurantes recebem a primeira estrela nesta edi\u00e7\u00e3o. Entre os destaques, 11 ficam em Paris, incluindo Monsieur Dior, do chef Yannick All\u00e9no, instalado na sede da Dior. Lyon ganha Circle e Les Loges; Bordeaux, Cent33; Courchevel, L\u2019Altitude; e Robuchon Monaco em M\u00f4naco.<\/p>\n
Paris permanece como cidade com maior n\u00famero de estrelas entre as novidades de uma estrela Michelin. A lista inclui tamb\u00e9m estabelecimentos em outras regi\u00f5es, como Lyon, Bordeaux, Courchevel e M\u00f4naco, refor\u00e7ando a distribui\u00e7\u00e3o geogr\u00e1fica da sele\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
A edi\u00e7\u00e3o 2026 mostra ainda 31 restaurantes com tr\u00eas estrelas, 84 com duas e 553 com uma estrela Michelin no conjunto franc\u00eas. As mudan\u00e7as refor\u00e7am a diversidade regional e a valoriza\u00e7\u00e3o de produtores locais no conjunto da gastronomia premiada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"