Ren\u00e9 Redzepi, cofundador e chef do restaurante Noma, anunciou sua sa\u00edda do cargo ap\u00f3s acusa\u00e7\u00f5es de comportamento abusivo contra ex-funcion\u00e1rios. A decis\u00e3o foi comunicada nesta quarta-feira (12) por meio de publica\u00e7\u00e3o no Instagram. O an\u00fancio tamb\u00e9m envolve a sa\u00edda da diretoria da MAD, organiza\u00e7\u00e3o sem fins lucrativos que ele criou em 2011.<\/p>\n
A revela\u00e7\u00e3o ocorre ap\u00f3s reportagem do New York Times baseada em entrevistas com 35 ex-funcion\u00e1rios e estagi\u00e1rios do Noma, descrevendo incidentes entre 2009 e 2017 envolvendo golpes com utens\u00edlios de cozinha, agress\u00f5es f\u00edsicas e empurr\u00f5es. Redzepi reconheceu o comportamento como inaceit\u00e1vel, citando dificuldade em lidar com a press\u00e3o e raiva por erros menores.<\/p>\n
O chef afirmou ter iniciado tratamento para controlar o temperamento ao longo da \u00faltima d\u00e9cada e que afastou-se da lideran\u00e7a di\u00e1ria do servi\u00e7o. A publica\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m aponta que o Noma planejava um pop-up em Los Angeles com menus de degusta\u00e7\u00e3o de US$ 1.500 por pessoa, entre 11 de mar\u00e7o e 26 de junho, o que intensificou a repercuss\u00e3o.<\/p>\n
A repercuss\u00e3o incluiu a retirada de apoio de patrocinadores como American Express e a fornecedora de ingredientes Novonesis, al\u00e9m de manifesta\u00e7\u00f5es p\u00fablicas em frente ao local. O movimento ocorre em meio a cr\u00edticas sobre cultura de alta gastronomia e parcerias comerciais.<\/p>\n
Contexto sobre o Noma segue: fundado em 2003 por Redzepi e Claus Meyer, o restaurante chegou a ser considerado o melhor do mundo cinco vezes, conquistou tr\u00eas estrelas Michelin e ajudou a consolidar Copenhague como polo culin\u00e1rio global com sua abordagem da culin\u00e1ria n\u00f3rdica.<\/p>\n
O Noma encerrou atividades indefinidamente em 2025, momento em que Redzepi passou a dedicar-se ao Noma Projects e a uma s\u00e9rie de pop-ups internacionais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"