O Lina, primeiro projeto da Bronze+, chega ao Itaim com uma proposta que alia massas frescas, brasa e refer\u00eancias globais, buscando renovar a cena gastron\u00f4mica de S\u00e3o Paulo. A cozinha nasce da parceria entre Bia Limoni e Felipe Bronze, dois nomes de peso em card\u00e1pios brasileiros.<\/p>\n
Bia Limoni, respons\u00e1vel pela opera\u00e7\u00e3o di\u00e1ria, atua como norte criativo das massas e da t\u00e9cnica italiana. Felipe Bronze, reconhecido chef com foco na brasa, assina a linguagem do fogo que atravessa o menu. A combina\u00e7\u00e3o promete uma leitura ousada, sem abrir m\u00e3o da qualidade.<\/p>\n
O restaurante fica no Itaim, bairro de maior densidade de lan\u00e7amentos na capital paulista. O espa\u00e7o privilegia uma atmosfera acolhedora, com paredes terrosas, teto de madeira e uma varanda que convida a permanecer.<\/p>\n
O card\u00e1pio parte da tradi\u00e7\u00e3o italiana, mas n\u00e3o se prende a ela. Entradas incluem carpaccio tonnato com r\u00facula e alcaparras, e uma vers\u00e3o de polenta frita com mel picante. O tartar de atum recebe mascarpone e \u00e1gua de tomate fermentada.<\/p>\n
Entre as massas, o rigatoni com bottarga, dashi e daikon une It\u00e1lia e Jap\u00e3o; o fettuccine al rag\u00f9 di costina alla brace usa costela na brasa por 18 horas; o cavatelli alle vongole traz mariscos com guanciale e pangratatto.<\/p>\n
Propostas mais ousadas aparecem na entrada e nos pratos de fogo, como Foie Gras cioccolato, inspirado em prato provado pelo chef na Espanha. Spaghetti alla arrabbiata ganha notas fermentadas com gochujang e kimchi.<\/p>\n
A casa tamb\u00e9m oferece uma op\u00e7\u00e3o de carne nobre para compartilhar, com batatas r\u00fasticas, aioli e folhas tostadas no fogo. Na sobremesa, o tiramis\u00f9 de p\u00e3o de l\u00f3 recebe zabaione e avel\u00e3.<\/p>\n
O Lina funciona de ter\u00e7a a s\u00e1bado, das 19h \u00e0s 23h, e aos domingos, das 13h \u00e0s 17h. O restaurante fica na Rua Jer\u00f4nimo da Veiga, 129, no Itaim. Reservas podem ser feitas pelo Get In.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"