Heiko Grabolle, o chef alem\u00e3o que comanda o Biergarten Pomer\u00e2nia, em Pomerode, soma forma\u00e7\u00e3o na Alemanha e experi\u00eancia no Brasil. Formou-se em 1996 e fez mestrado em gastronomia em 2003. Hoje, assina um card\u00e1pio que valoriza ingredientes regionais, em um casar\u00e3o com mesas ao ar livre e chope artesanal.<\/p>\n
Entre seus atributos, Grabolle enfatiza a tradi\u00e7\u00e3o aliada \u00e0 inova\u00e7\u00e3o, sem abrir m\u00e3o do clima hospitaleiro. Al\u00e9m de comandar a cozinha, ele explora a cidade em busca de sabores locais, com ra\u00edzes em tradi\u00e7\u00f5es romenas, italianas e alem\u00e3s.<\/p>\n
A seguir, ele destaca oito endere\u00e7os em Pomerode que, segundo ele, merecem visita. Padr\u00f5es de qualidade, consist\u00eancia e tradi\u00e7\u00f5es locais aparecem como marca comum entre os escolhidos.<\/p>\n
O La Spezia Ristorante, fundado em 1993, \u00e9 refer\u00eancia italiana em Pomerode. Massas frescas aparecem como ponto alto do card\u00e1pio, com destaque para o Ravioli di Agnello pela delicadeza e recheio intenso.<\/p>\n
O restaurante fica na Rua Luiz Abry, 1206. Funcionamento: ter a s\u00e1b das 18h \u00e0s 23h. Telefone: (47) 3387-3200. Disponibilidade de atendimento especial conforme a agenda.<\/p>\n
Baracchetta \u00e9 casa tradicional no roteiro gastron\u00f4mico local, com quase oito anos de atua\u00e7\u00e3o. Por\u00e7\u00f5es para compartilhar, massas, saladas e carnes na parrilla comp\u00f5em o menu. O entrecot \u00e9 citado como prato-forte pelo equil\u00edbrio entre textura e sabor.<\/p>\n
Fica na Rua Hermann Weege, 3007. Funcionamento: ter a sex das 18h \u00e0s 23h e s\u00e1b a dom das 11h30 \u00e0s 16h. Contatos: (47) 3306-6703 e (47) 99106-6703.<\/p>\n
O Mon Cheri Bistr\u00f4, no centro, nasceu para apresentar os sabores da culin\u00e1ria romena. O Sarmale, charutinhos de repolho com carne e arroz, \u00e9 apontado como uma op\u00e7\u00e3o reconfortante, t\u00edpica de cozinhas afetivas.<\/p>\n
Localiza\u00e7\u00e3o: Rua dos Atiradores, 135. Funcionamento: qui a ter das 11h30 \u00e0s 14h30 e 17h30 \u00e0s 23h; quarta das 11h30 \u00e0s 14h30. Telefone: (47) 99639-2855.<\/p>\n
O Funicul\u00ec Funicul\u00e0 aposta em pratos regionais do sul da It\u00e1lia. O Spaghetti alla Carbonara \u00e9 destacado como exemplo de preparo que valoriza a m\u00e3o do cozinheiro, com textura da massa e equil\u00edbrio de gema e queijo.<\/p>\n
Endere\u00e7o: Rua Hermann Weege, 243. Hor\u00e1rio: qua a s\u00e1b 11h30\u201315h e 19h\u201322h; dom 11h30\u201315h. Telefone: (47) 3387-0016.<\/p>\n
Especializado em gastronomia alem\u00e3, o Wunderwald oferece pratos tradicionais como marreco recheado, salsichas e schlachtplatte. O Goulasch \u00e9 destacado como prato reconfortante, t\u00edpico da casa.<\/p>\n
Local: Rua XV de Novembro, 8444. Funcionamento: almo\u00e7o seg a qua 11h30\u201315h; quinta a sexta 11h30\u201315h30; s\u00e1b e dom 11h30\u201316h; jantar seg a sexta 18h\u201322h; s\u00e1b 18h\u201322h30.<\/p>\n
O Mundo Antigo funciona como hospedagem que abre o restaurante aos fins de semana e feriados. Al\u00e9m da comida alem\u00e3, oferece imers\u00e3o na cultura local, com destaque para o Marreco Recheado.<\/p>\n
Endere\u00e7o: Rua Ribeir\u00e3o Herdt, 1830. Telefone: (47) 99208-1830. Funcionamento: s\u00e1b, dom e feriados ao meio-dia at\u00e9 14h30.<\/p>\n
O Rancho Lemke utiliza produtos de Pomerode nos pratos, com Barriga de Porco \u00e0 Pururuca como destaque marcante. A decora\u00e7\u00e3o r\u00fastica acompanha a proposta de cozinha raiz, forte em sabor.<\/p>\n
Fica na Rota do Enxaimel, em frente \u00e0 Nugali Chocolates. Contato: (47) 99151-2449. Funcionamento: quarta a domingo, 11h30\u201314h30.<\/p>\n
Na Tarthurel, a pizza recebe um toque regional com Lingui\u00e7a Blumenau. A combina\u00e7\u00e3o entre ingrediente local e massa bem feita resulta em sabor aut\u00eantico.<\/p>\n
Endere\u00e7o: Rua XV de Novembro, 821. Telefone: (47) 3306-2734 e (47) 99981-8995. Funcionamento: segunda a s\u00e1bado a partir das 18h. Informa\u00e7\u00f5es: Instagram.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"