{"id":161556,"date":"2025-05-12T12:13:26","date_gmt":"2025-05-12T15:13:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/2025\/05\/12\/associacao-brasileira-de-alergia-e-imunologia-lanca-guia-para-restaurantes-sobre-alergias-alimentares\/"},"modified":"2025-05-12T12:13:26","modified_gmt":"2025-05-12T15:13:26","slug":"associacao-brasileira-de-alergia-e-imunologia-lanca-guia-para-restaurantes-sobre-alergias-alimentares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.portaltela.com\/entretenimento\/2025\/05\/12\/associacao-brasileira-de-alergia-e-imunologia-lanca-guia-para-restaurantes-sobre-alergias-alimentares\/","title":{"rendered":"Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Alergia e Imunologia lan\u00e7a guia para restaurantes sobre alergias alimentares"},"content":{"rendered":"

A Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Alergia e Imunologia (Asbai)<\/strong> lan\u00e7ou um “Guia Pr\u00e1tico para Restaurantes”<\/strong> com orienta\u00e7\u00f5es sobre como lidar com alergias alimentares. O manual visa aumentar a conscientiza\u00e7\u00e3o sobre a contamina\u00e7\u00e3o cruzada<\/strong> e o gerenciamento de emerg\u00eancias, considerando que setenta por cento<\/strong> das rea\u00e7\u00f5es al\u00e9rgicas ocorrem em refei\u00e7\u00f5es fora de casa.<\/p>\n

Alergias alimentares afetam at\u00e9 oito por cento<\/strong> da popula\u00e7\u00e3o, podendo causar rea\u00e7\u00f5es que v\u00e3o de coceira e incha\u00e7o a choque anafil\u00e1tico<\/strong>, uma emerg\u00eancia m\u00e9dica que pode ser fatal. Jackeline Motta Franco, coordenadora do Departamento Cient\u00edfico de Alergia Alimentar da Asbai, destaca que muitos estabelecimentos n\u00e3o est\u00e3o preparados para atender clientes com essas condi\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

O guia foi criado para oferecer um atendimento mais seguro e acolhedor. Jackeline explica que a contamina\u00e7\u00e3o cruzada<\/strong> pode ocorrer facilmente, como no uso compartilhado de utens\u00edlios. “Estar consciente da possibilidade da transfer\u00eancia em diferentes etapas da confec\u00e7\u00e3o \u00e9 essencial”, afirma.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, \u00e9 importante que os funcion\u00e1rios saibam identificar os sintomas das alergias e como agir rapidamente em caso de rea\u00e7\u00f5es. Jackeline recomenda que, ao perceber uma rea\u00e7\u00e3o, o estabelecimento deve questionar se o cliente possui um plano de a\u00e7\u00e3o com medicamentos, como a adrenalina autoinjet\u00e1vel.<\/p>\n

A preval\u00eancia de alergias tem aumentado nas \u00faltimas d\u00e9cadas, afetando cerca de trinta por cento<\/strong> da popula\u00e7\u00e3o. F\u00e1tima Rodrigues Fernandes, presidente da Asbai, ressalta que a maioria dos pacientes convive com mais de uma alergia. Apesar dos avan\u00e7os em diagn\u00f3stico e tratamento, ainda existem desafios para garantir acesso a essas tecnologias em todo o Brasil.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A alergia alimentar afeta cerca de 8% da popula\u00e7\u00e3o e pode causar rea\u00e7\u00f5es graves, como choque anafil\u00e1tico. Para ajudar restaurantes a lidarem com esse problema, a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Alergia e Imunologia (Asbai) lan\u00e7ou um “Guia Pr\u00e1tico para Restaurantes”. O guia ensina como evitar a contamina\u00e7\u00e3o cruzada e como agir em emerg\u00eancias, j\u00e1 que 70% das rea\u00e7\u00f5es al\u00e9rgicas ocorrem em refei\u00e7\u00f5es fora de casa. A coordenadora do departamento de alergia alimentar da Asbai, Jackeline Motta Franco, destaca que muitos estabelecimentos n\u00e3o est\u00e3o preparados para atender clientes com alergias. O guia visa oferecer um atendimento mais seguro e acolhedor. \u00c9 importante que os restaurantes estejam atentos ao contato acidental de al\u00e9rgenos em alimentos, que pode ocorrer durante a prepara\u00e7\u00e3o e o transporte. Em caso de rea\u00e7\u00e3o al\u00e9rgica, \u00e9 fundamental agir rapidamente, perguntando se o cliente possui um plano de a\u00e7\u00e3o e, se necess\u00e1rio, chamar servi\u00e7os de emerg\u00eancia. A preval\u00eancia de alergias tem aumentado, e muitos pacientes convivem com mais de uma alergia. Apesar dos avan\u00e7os no diagn\u00f3stico e tratamento, ainda h\u00e1 desafios para garantir que todos tenham acesso a essas novas tecnologias no Brasil.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"A Asbai lan\u00e7ou um guia para restaurantes, visando prevenir rea\u00e7\u00f5es al\u00e9rgicas e garantir seguran\u00e7a alimentar. Conscientiza\u00e7\u00e3o \u00e9 essencial.","footnotes":""},"categories":[12],"tags":[100],"class_list":["post-161556","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entretenimento","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/161556","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=161556"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/161556\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=161556"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=161556"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=161556"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}