{"id":11640,"date":"2025-03-12T05:59:44","date_gmt":"2025-03-12T08:59:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/2025\/03\/12\/castillon-cotes-de-bordeaux-a-riqueza-dos-calcarios-e-a-promessa-do-merlot\/"},"modified":"2025-03-12T05:59:44","modified_gmt":"2025-03-12T08:59:44","slug":"castillon-cotes-de-bordeaux-a-riqueza-dos-calcarios-e-a-promessa-do-merlot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.portaltela.com\/entretenimento\/2025\/03\/12\/castillon-cotes-de-bordeaux-a-riqueza-dos-calcarios-e-a-promessa-do-merlot\/","title":{"rendered":"Castillon-C\u00f4tes de Bordeaux: a riqueza dos calc\u00e1rios e a promessa do merlot"},"content":{"rendered":"

O vignoble de Castillon<\/strong>, localizado na regi\u00e3o de Bordeaux, apresenta um relevo variado, com um plateau calcareo que atinge 95 metros de altitude, moldado pela eros\u00e3o ao longo do tempo. A Dordogne<\/strong> e seus afluentes desempenharam um papel crucial na forma\u00e7\u00e3o do solo, que \u00e9 composto por camadas de argila a hu\u00eetres<\/strong> e diferentes tipos de calc\u00e1rio, criando um ambiente prop\u00edcio para a viticultura. A diversidade de solos e microclimas resulta em diferentes potenciais de maturidade das uvas, com 19% do territ\u00f3rio<\/strong> considerado precoce e 17% tardio<\/strong>, o que confere \u00e0 regi\u00e3o uma caracter\u00edstica \u00fanica em compara\u00e7\u00e3o a Saint-\u00c9milion<\/strong>.<\/p>\n

Os vinhos de Castillon s\u00e3o influenciados pela profundidade do solo e pela proximidade da camada de calc\u00e1rio, que proporciona uma matura\u00e7\u00e3o equilibrada das uvas. No Clos Puy Arnaud<\/strong>, por exemplo, as uvas colhidas nas partes mais altas do terreno s\u00e3o destinadas ao primeiro vinho, resultando em vinhos mais complexos. Os produtores, como Thierry Valette<\/strong>, buscam um equil\u00edbrio na extra\u00e7\u00e3o dos taninos para garantir a suavidade e a buvabilidade dos vinhos, utilizando diferentes m\u00e9todos de envelhecimento, como barricas e cuvas de cimento.<\/p>\n

A combina\u00e7\u00e3o de merlot<\/strong> e cabernet franc<\/strong> \u00e9 predominante na regi\u00e3o, com o merlot representando 75%<\/strong> do plantio. O propriet\u00e1rio do ch\u00e2teau d\u2019Aiguilhe<\/strong>, Stephan von Neipperg<\/strong>, destaca a import\u00e2ncia de expressar a identidade do terroir, buscando um equil\u00edbrio entre pot\u00eancia e frescor. A escolha do material vegetal \u00e9 fundamental, com um foco na preserva\u00e7\u00e3o de variedades que se adaptam bem ao clima e ao solo, refletindo o compromisso dos viticultores com a qualidade.<\/p>\n

Apesar das mudan\u00e7as clim\u00e1ticas, o merlot continua a ter um futuro promissor em Castillon, com os produtores adaptando suas pr\u00e1ticas de cultivo. Thierry Valette<\/strong> observa que as nuances entre as parcelas s\u00e3o frequentemente determinadas pelas exposi\u00e7\u00f5es, e a introdu\u00e7\u00e3o de novas variedades, como o cabernet franc<\/strong>, demonstra a busca cont\u00ednua por inova\u00e7\u00e3o e qualidade. A riqueza dos terroirs de Bordeaux \u00e9, portanto, uma hist\u00f3ria em constante evolu\u00e7\u00e3o, refletindo a dedica\u00e7\u00e3o dos viticultores \u00e0 sua arte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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