{"id":115414,"date":"2025-05-23T06:09:40","date_gmt":"2025-05-23T09:09:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/2025\/05\/23\/chips-de-legumes-alternativa-saudavel-mas-nao-substituem-vegetais-frescos\/"},"modified":"2025-05-23T06:09:40","modified_gmt":"2025-05-23T09:09:40","slug":"chips-de-legumes-alternativa-saudavel-mas-nao-substituem-vegetais-frescos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.portaltela.com\/entretenimento\/2025\/05\/23\/chips-de-legumes-alternativa-saudavel-mas-nao-substituem-vegetais-frescos\/","title":{"rendered":"Chips de legumes: alternativa saud\u00e1vel, mas n\u00e3o substituem vegetais frescos"},"content":{"rendered":"<p>Os <strong>chips de legumes desidratados<\/strong> est\u00e3o se tornando uma alternativa popular aos salgadinhos tradicionais, oferecendo uma op\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel e pr\u00e1tica. No entanto, nutricionistas alertam que, apesar de serem feitos a partir de vegetais, esses produtos podem n\u00e3o ser t\u00e3o nutritivos quanto os legumes frescos.<\/p>\n<p>O processo de desidrata\u00e7\u00e3o ou fritura, comum na produ\u00e7\u00e3o dos chips, pode comprometer a quantidade de <strong>vitaminas e minerais<\/strong>. De acordo com Guilherme Lopes, nutricionista do grupo Mantevida, <strong>&#8220;os chips de legumes preservam alguns nutrientes, como fibras e minerais, mas podem perder parte das vitaminas sens\u00edveis ao calor.&#8221;<\/strong> Isso ocorre devido \u00e0s altas temperaturas utilizadas na produ\u00e7\u00e3o, que degradam compostos inst\u00e1veis.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, os chips industrializados frequentemente cont\u00eam mais gordura e s\u00f3dio do que os vegetais in natura. Lopes recomenda que, para uma op\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel, os chips sejam preparados em casa, assados ou desidratados, evitando o uso excessivo de \u00f3leos.<\/p>\n<h3>Consumo de Legumes no Brasil<\/h3>\n<p>Um estudo realizado em 2023 revelou que apenas <strong>45,5% da popula\u00e7\u00e3o brasileira<\/strong> consome verduras e legumes cinco vezes ou mais por semana. A faixa et\u00e1ria que mais consome esses alimentos \u00e9 a dos idosos, com <strong>45,5%<\/strong> seguindo a frequ\u00eancia recomendada. Em contraste, apenas <strong>39,2%<\/strong> dos jovens de <strong>18 a 24 anos<\/strong> consomem legumes com regularidade.<\/p>\n<p>Para aqueles que t\u00eam dificuldades em ingerir legumes devido \u00e0 textura ou sabor, os chips podem ser uma alternativa mais atrativa. No entanto, especialistas enfatizam que eles n\u00e3o devem substituir completamente os vegetais frescos na dieta. A nutricionista Aline Flores destaca que <strong>&#8220;os chips podem ser uma maneira de incluir legumes na alimenta\u00e7\u00e3o, mas \u00e9 importante priorizar alimentos in natura.&#8221;<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Os chips de legumes desidratados est\u00e3o se tornando populares como uma op\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel em rela\u00e7\u00e3o aos salgadinhos tradicionais. Eles s\u00e3o crocantes, pr\u00e1ticos e saborosos, mas nutricionistas alertam que o processo de preparo pode reduzir alguns nutrientes. A desidrata\u00e7\u00e3o e a fritura, comuns na produ\u00e7\u00e3o desses chips, podem diminuir a quantidade de vitaminas, como a vitamina C e algumas do complexo B. Embora os chips mantenham fibras e minerais, parte das fibras pode ser perdida durante o preparo. Al\u00e9m disso, os chips industrializados costumam ter mais gordura e s\u00f3dio. Para quem n\u00e3o consome muitos legumes, esses chips podem ser uma alternativa mais atraente, mas n\u00e3o devem substituir os vegetais frescos na dieta. Especialistas recomendam que os chips sejam usados como complemento e que a melhor op\u00e7\u00e3o \u00e9 prepar\u00e1-los em casa, assados ou desidratados, sem excesso de \u00f3leo.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Chips de legumes s\u00e3o pr\u00e1ticos, mas nutricionistas alertam: n\u00e3o substituem vegetais frescos e podem perder nutrientes no preparo.","footnotes":""},"categories":[12],"tags":[100],"class_list":["post-115414","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entretenimento","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/115414","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=115414"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/115414\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=115414"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=115414"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=115414"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}