Luana Sabino, chef natural de S\u00e3o Paulo, acumula destaque no cen\u00e1rio gastron\u00f4mico ao lado de Eduardo, com quem criou o Metzi. A dupla abriu o restaurante no Brasil ap\u00f3s a passagem de Sabino pela cozinha de Cosme, em Nova York, onde se conheceu com o parceiro de empreendimento. Hoje, o Metzi completa cinco anos e figura entre os reconhecidos da cidade.<\/p>\n
Entre os pr\u00eamios, Sabino integrou a lista Forbes Under 30 em 2022. Em 2023, junto com Eduardo, foi eleita Chef do Ano pelo Melhores de SP; o t\u00edtulo voltou a constar em 2025 pela Veja S\u00e3o Paulo. Ela tamb\u00e9m \u00e9 a primeira sommeli\u00e8re de mezcal do Brasil e lidera a cozinha do Metzi, al\u00e9m de comandar a taqueria Atzi.<\/p>\n
A chef tornou p\u00fablico um conjunto de restaurantes que gosta de visitar em S\u00e3o Paulo, abordando propostas de diferentes cozinhas, italianas, japonesas, mexicanas e brasileiras. Abaixo, conhe\u00e7a cinco lugares que ela indica.<\/p>\n
Cl\u00e1ssico da gastronomia paulistana, o Sujinho \u00e9 refer\u00eancia na Consola\u00e7\u00e3o. Sabino destaca a carne bem brasileira, sem firulas, al\u00e9m do arroz com br\u00f3colis, bisteca, fil\u00e9 e frango desossado como op\u00e7\u00f5es recomendadas. A casa fica na Rua da Consola\u00e7\u00e3o, com funcionamento di\u00e1rio.<\/p>\n
A Atzi, localizada na Vila Madalena, \u00e9 apresentada pela chef como uma op\u00e7\u00e3o de comida mexicana acess\u00edvel. O card\u00e1pio inclui tacos tradicionais como Al Pastor, com abacaxi e carne de porco, e Asada, com contrafil\u00e9 e guacamole. O funcionamento ocorre principalmente \u00e0 noite e aos fins de semana.<\/p>\n
A italiana Lellis Trattoria \u00e9 citada pela chef pelos pratos que unem tradi\u00e7\u00e3o e conforto. Entre as op\u00e7\u00f5es, o polpettone ganha destaque, acompanhado de massas artesanais como raviolone com mu\u00e7arela de b\u00fafala e rondeli com passas, nozes e ricota. A casa est\u00e1 situada nos Jardins.<\/p>\n
O ramen do Ikkousha Tonkotsu Ramen, na Liberdade, \u00e9 apontado como o melhor da cidade pela chef. O caldo \u00e9 cremoso, feito com os ossos de su\u00edno, e o molho mistura tr\u00eas tipos de shoyu com frutos do mar. O macarr\u00e3o \u00e9 fino, t\u00edpico de Hakata.<\/p>\n
O By Koji, com tr\u00eas unidades em S\u00e3o Paulo, une tradi\u00e7\u00e3o japonesa a uma experi\u00eancia contempor\u00e2nea. Segundo Sabino, a qualidade impressiona tanto no delivery quanto no restaurante, com destaque para sashimis, sushis e pratos variados. A unidade de Vila Nova Concei\u00e7\u00e3o fica na Rua Escobar Ortiz.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"