{"id":1036448,"date":"2026-06-25T02:00:05","date_gmt":"2026-06-25T05:00:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/2026\/06\/25\/receita-de-orecchiette-com-abobrinhas-creme-de-parmesao-e-amendoas\/"},"modified":"2026-06-25T02:00:05","modified_gmt":"2026-06-25T05:00:05","slug":"receita-de-orecchiette-com-abobrinhas-creme-de-parmesao-e-amendoas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.portaltela.com\/entretenimento\/2026\/06\/25\/receita-de-orecchiette-com-abobrinhas-creme-de-parmesao-e-amendoas\/","title":{"rendered":"Receita de orecchiette com abobrinhas, creme de parmes\u00e3o e am\u00eandoas"},"content":{"rendered":"<p>Rachel Roddy retorna com uma receita que celebra a temporada de courgettes, trazendo o legume como centro de um molho cremoso de parmes\u00e3o com am\u00eandoas. O prato combina macarr\u00e3o pequeno com alho, courgettes e um creme suave.<\/p>\n<p>A ideia ganhou peso ao uso de parmes\u00e3o extra na prepara\u00e7\u00e3o, criando uma pasta com textura aveludada que lembra creme suave. A autora destaca que a temporada de courgettes est\u00e1 de volta ao hemisf\u00e9rio norte, com grande oferta no mercado e em hortas.<\/p>\n<p>A receita apresentada rende 4 por\u00e7\u00f5es e leva 450 g de orecchiette, 3 courgettes grandes, 2 colheres de sopa de cream cheese ou equivalente, 3 colheres de parmes\u00e3o, alho, azeite e am\u00eandoas laminadas tostadas. Tempo total: cerca de 20 minutos.<\/p>\n<p>Ingredientes e modo de preparo<\/p>\n<p>Para o preparo do prato, ferva \u00e1gua salgada para o macarr\u00e3o e pique as courgettes em cubos de aproximadamente 3 mm. Cozinhe o macarr\u00e3o conforme o tempo indicado na embalagem.<\/p>\n<p>Misture cream cheese, parmes\u00e3o e pimenta do reino at\u00e9 formar uma pasta. Em frigideira grande, doure levemente as courgettes com o alho no azeite, adicionando \u00e1gua do cozimento se necess\u00e1rio para manter a umidade.<\/p>\n<p>Quando o macarr\u00e3o estiver a um minuto de ficar al dente, junte a mistura de creme \u00e0s courgettes, reaque\u00e7a e envolva bem. Adicione o macarr\u00e3o direto \u00e0 frigideira ou escorra e incorpore.<\/p>\n<p>Finalize misturando vigorosamente at\u00e9 o molho encorpar e envolver o macarr\u00e3o. Se parecer muito l\u00edquido, continue a cozinhar e mexer at\u00e9 obter consist\u00eancia.<\/p>\n<p>Sirva em por\u00e7\u00f5es, polvilhe am\u00eandoas tostadas por cima e acrescente parmes\u00e3o adicional para quem desejar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Receita de orecchiette com courgettes, creme de parmes\u00e3o e am\u00eandoas, destacando o uso de parmes\u00e3o cremoso na montagem do molho.<\/li>\n<li>Prepara\u00e7\u00e3o: cinco minutos; cozimento: quinze minutos; rende quatro por\u00e7\u00f5es.<\/li>\n<li>Ingredientes principais: tr\u00eas courgettes grandes; 450 g de orecchiette; 2 colheres de sopa de cream cheese (ou robiola ou creme duplo); 3 colheres de sopa de parmes\u00e3o ralado; 1 dente de alho; 5 colheres de sopa de azeite; punhado de am\u00eandoas em flocos, ligeiramente tostadas.<\/li>\n<li>Modo de preparo: cozinhar a massa em \u00e1gua salgada; cortar as courgettes em cubos de aproximadamente 3 mm; refogar o alho no azeite sem dourar; acrescentar a mistura de cream cheese com parmes\u00e3o; adicionar \u00e1gua da massa conforme necess\u00e1rio para criar o molho; incorporar a massa al dente ao molho e continuar a mexer at\u00e9 encorpar.<\/li>\n<li>Finaliza\u00e7\u00e3o: distribuir em bowls, cobrir com am\u00eandoas tostadas e parmes\u00e3o extra a gosto.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":1036455,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Retorno da safra de abobrinhas impulsiona prato de orecchiette com creme de parmes\u00e3o e am\u00eandoas, com legumes macios, queijo e pimenta","footnotes":""},"categories":[12],"tags":[140,208,27,26],"class_list":["post-1036448","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimento","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-chef","tag-comida"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/1036448","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=1036448"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/1036448\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/1036455"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=1036448"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=1036448"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=1036448"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}