{"id":1028709,"date":"2026-06-24T11:18:23","date_gmt":"2026-06-24T14:18:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/tecnologia\/2026\/06\/24\/julie-cavil-chefe-de-cave-da-krug-apresenta-ideia-da-champagne-do-futuro\/"},"modified":"2026-06-24T11:18:23","modified_gmt":"2026-06-24T14:18:23","slug":"julie-cavil-chefe-de-cave-da-krug-apresenta-ideia-da-champagne-do-futuro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.portaltela.com\/tecnologia\/2026\/06\/24\/julie-cavil-chefe-de-cave-da-krug-apresenta-ideia-da-champagne-do-futuro\/","title":{"rendered":"Julie Cavil, chefe de cave da Krug, apresenta ideia da Champagne do futuro"},"content":{"rendered":"<p>Julie Cavil, chef de cave da Krug, representa o esp\u00edrito da casa champanhe, que preserva tradi\u00e7\u00f5es enquanto projeta o futuro. A Krug \u00e9 conhecida por sua busca constante por inova\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica, alinhada \u00e0 tradi\u00e7\u00e3o da Champagne.<\/p>\n<p>Cavil assumiu a comando da casa em 2020. Em 2011, a Krug lan\u00e7ou o Krug ID, um c\u00f3digo de seis d\u00edgitos na contracapa da garrafa. O c\u00f3digo revela hist\u00f3ria, composi\u00e7\u00e3o, sugest\u00f5es de servi\u00e7o e harmoniza\u00e7\u00f5es ao ser digitado ou escaneado.<\/p>\n<p>A chef participa do pr\u00f3ximo Big Bang Vin, dedicado a tecnologias emergentes no setor. Al\u00e9m de conduzir a Krug, ela representa a regi\u00e3o champanhe e os dom\u00ednios do grupo LVMH, levando a moderniza\u00e7\u00e3o regional adiante.<\/p>\n<h3>Inova\u00e7\u00e3o tecnol\u00f3gica na Champagne<\/h3>\n<p>Projetos como Joseph 2.0, iniciado em 2024 em Ambonnay, visam reduzir etapas de bombeamento, diminuir oxida\u00e7\u00e3o e perdas, e melhorar o controle da fermenta\u00e7\u00e3o, mantendo os fundamentos do champanhe.<\/p>\n<p>A iniciativa envolve o uso de m\u00e1quinas capazes de classificar uvas com intelig\u00eancia artificial, fortalecendo a efici\u00eancia da vinifica\u00e7\u00e3o. A proposta \u00e9 combinar tradi\u00e7\u00e3o com ferramentas do amanh\u00e3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Julie Cavil \u00e9 a chef de cave da Krug desde 2020 e representa o arqu\u00e9tipo da casa que preserva tradi\u00e7\u00f5es while mirando o futuro.<\/li>\n<li>A Krug mant\u00e9m foco em inova\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica, refletindo a l\u00f3gica de moderniza\u00e7\u00e3o da regi\u00e3o de Champagne.<\/li>\n<li>Em 2011, a marca lan\u00e7ou o Krug ID, c\u00f3digo de seis d\u00edgitos na contre-etiquette que oferece hist\u00f3ria da garrafa, composi\u00e7\u00e3o, sugest\u00f5es de servi\u00e7o e harmoniza\u00e7\u00f5es.<\/li>\n<li>Em 2024, surgiu o projeto Joseph 2.0 em Ambonnay, visando reduzir etapas de bombeamento, oxida\u00e7\u00e3o e perdas, al\u00e9m de melhorar o controle da fermenta\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<li>Julie Cavil participar\u00e1 do Big Bang Vin sobre novas tecnologias no setor, destacando a moderniza\u00e7\u00e3o da regi\u00e3o champanesa e o uso de intelig\u00eancia artificial para triagem de uvas.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":1028780,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Julie Cavil, chef de cave da Krug, dirige a Champagne do futuro com inova\u00e7\u00f5es como Krug ID e o projeto Joseph 2.0, incluindo IA na triagem de uvas","footnotes":""},"categories":[10028],"tags":[84,239,85,105,132,189],"class_list":["post-1028709","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tecnologia","tag-acontecimentos-internacionais","tag-empreendedorismo","tag-inovacao","tag-inteligencia-artificial","tag-startups","tag-tecnologia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/1028709","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=1028709"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/1028709\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/1028780"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=1028709"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=1028709"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=1028709"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}