O mofo azul, causado pelo fungo Penicillium italicum, provoca manchas azuis em frutas c\u00edtricas e amea\u00e7a lotes inteiros durante o armazenamento. Pesquisadores brasileiros identificaram estrat\u00e9gias do pat\u00f3geno para vencer defesas da fruta e de microrganismos ben\u00e9ficos da casca.<\/p>\n
Umas das principais descobertas v\u00eam de pesquisadores da Unicamp e da USP, com apoio da FAPESP. O estudo teve reconhecimento internacional, sendo eleito o melhor artigo cient\u00edfico de 2025 pelo Journal of Agricultural and Food Chemistry.<\/p>\n
A pesquisa revelou que o fungo ataca pequenas les\u00f5es na casca, libera enzimas e inicia a degrada\u00e7\u00e3o da parede do fruto. Em resposta, a fruta produz flavonoides antif\u00fangicos para conter o avan\u00e7o da infec\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
No entanto, o P. italicum produz subst\u00e2ncias qu\u00edmicas que enfraquecem essas defesas e tamb\u00e9m as comunidades microbianas protetoras da casca. Os autores usaram metabol\u00f4mica para mapear essas mol\u00e9culas-chave.<\/p>\n
T\u00e9cnicas de imageamento por espectrometria de massa mostraram onde cada composto atua ao longo da infec\u00e7\u00e3o, revelando a disputa entre o fungo, as defesas da fruta e os microrganismos protetores.<\/p>\n
Experimentos de laborat\u00f3rio indicam que a aus\u00eancia de certos compostos reduz o crescimento do fungo, apontando alvos para novos m\u00e9todos de controle sem prejudicar o fruto ou o meio ambiente.<\/p>\n
A pesquisa sugere que, ao entender as mol\u00e9culas envolvidas, ser\u00e1 poss\u00edvel desenvolver inibidores espec\u00edficos que atrapalhem o pat\u00f3geno sem depender apenas de fungicidas sint\u00e9ticos.<\/p>\n
O problema \u00e9 econ\u00f4mico: o nesting, dissemina\u00e7\u00e3o r\u00e1pida dentro de caixas de armazenamento, pode contaminar grandes quantidades de frutas em pouco tempo, elevando perdas em regi\u00f5es produtoras.<\/p>\n
No Brasil, maior produtor de laranja e principal exportador de suco, esse conhecimento sobre o comportamento do pat\u00f3geno representa um passo para reduzir preju\u00edzos e ampliar a seguran\u00e7a do manejo p\u00f3s-colheita.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"