Bombeiro transforma balcão de açaí em império saudável em Salvador

Thiago Fonseca, ex-bombeiro de 39 anos, criou o Mana em 2018 como um balcão de açaí dentro de uma galeria de surf, em Salvador.
Hoje são dois restaurantes da marca, com faturamento superior a R$ 1 milhão por mês, e o Mana já é associado a um estilo de vida saudável.
A expansão começou no Porto da Barra, onde abriram espaço próprio, mantendo o açaí como segundo carro-chefe e aumentando o foco no café da manhã.
A virada foi durante a pandemia, quando passaram a fornecer café da manhã para hotéis da região, inicialmente com 20 cafés e depois ampliando para 40 e 80 unidades.
O Mana passou a integrar o Grupo Preto e ampliou os seus negócios com a pokeria Noa Poke e o espaço terapêutico Movimento Tera, além de manter uma comunidade chamada Treinou/Manou.

O Mana, restaurante de alimentação saudável em Salvador, ampliou sua atuação desde a origem como balcão de açaí em 2018. Em julho daquele ano, iniciou suas atividades na Porto da Barra, área turística da cidade, crescendo até hoje para regime de dois restaurantes com faturamento superior a R$ 1 milhão por mês em 2026.

O empreendedor por trás do projeto é Thiago Fonseca, ex-bombeiro de 39 anos. De 24×72 de serviço, ele deixou o Corpo de Bombeiros para dedicar-se à marca, que começou em um espaço pequeno e evoluiu para operações próprias na mesma região.

A mudança decisiva ocorreu durante a pandemia de covid-19, quando a demanda por cafés da manhã para hotéis da região aumentou. Inicialmente, a parceria com o Grande Hotel da Barra resultou em 20, depois 40, 80 cafés diários, impulsionando o negócio.

Com o sucesso, Thiago abriu mais espaço próprio no Porto da Barra e expandiu o portfólio. Hoje, o Mana mantém o açaí como segundo carro-chefe, mas o foco principal é o café da manhã, que alimenta a agenda de dois restaurantes.

Além da alimentação, a marca desenvolveu uma comunidade de clientes, chamada Treinou e Manou, alinhada ao estilo de vida saudável. A estratégia inclui integrar o Mana a um grupo maior de empreendimentos locais.

Após o crescimento, Thiago passou a gerir outras iniciativas: a pokeria Noa Poke e o espaço terapêutico Movimento Tera, além de integrar o Grupo Preto, que administra restaurantes em Salvador. O formato atual consolida o Mana como referência em alimentação saudável na cidade.