Canjica doce: 3 receitas fáceis para fazer em casa

A canjica doce é um prato tradicional da culinária brasileira, presente em festas juninas e dias frios. Cremosa e reconfortante, a receita se mostra versátil, com versões que vão do clássico a variações com doce de leite ou coco. O preparo é simples e rende porções generosas, ideais para compartilhar.

Este texto apresenta três opções práticas de preparo em casa, cada uma com método objetivo e medidas claras. As receitas mantêm o espírito tradicional, mas oferecem variações que agradam diferentes paladares. Abaixo, seguem os passos essenciais para chegar ao prato final.

Canjica cremosa

A versão cremosa usa leite e leite condensado para deixá-la mais encorpada. O cozimento inclui canela em pau e cravos para aroma, finalizando com canela em pó.

• Ingredientes: 500 g de canjica branca; 1,5 l de água; 1 l de leite; 200 ml de leite de coco; 395 g de leite condensado; 1 xícara de chá de açúcar; 1 canela em pau; 5 cravos-da-índia; canela em pó a gosto; água para deixar de molho.
• Modo de preparo: Deixe de molho por 24 horas, escorra e lave. Em panela de pressão, cozinhe com água por 35-40 minutos após pegar pressão. Com a pressão liberada, acrescente leite, leite de coco, leite condensado, açúcar, canela e cravos. Cozinhe até engrossar e sirva com canela.

Canjica com doce de leite

Variação adoçada com doce de leite, mantendo leite, canela e cravos. O doce de leite é incorporado ao final, deixando a textura cremosa com toque adocicado.

• Ingredientes: 500 g de canjica branca; 1,5 l de água; 1 l de leite; 1 xícara de chá de açúcar; 1 xícara de chá de doce de leite; 200 g de creme de leite; 1 canela em pau; 5 cravos-da-índia; canela em pó a gosto; água para deixar de molho.
• Modo de preparo: Deixe de molho por 24 horas, escorra e lave. Na panela de pressão, cozinhe a canjica com água por 35-40 minutos. Após liberar a pressão, adicione leite, açúcar, canela e cravos. Cozinhe 15 minutos, junte doce de leite e creme de leite, mexa até incorporar. Retire a canela e cravos e sirva com canela.

Canjica com coco e amendoim

Essa versão traz coco ralado e amendoim, além de leite condensado e leite de coco, para uma textura ainda mais cremosa e crocante.

• Ingredientes: 500 g de canjica branca; 1,5 l de água; 800 ml de leite; 200 ml de leite de coco; 395 g de leite condensado; 100 g de coco ralado; 1 xícara de chá de amendoim torrado e triturado; 1 canela em pau; 4 cravos-da-índia; canela em pó a gosto; água para deixar de molho.
• Modo de preparo: Deixe de molho por 24 horas, escorra e lave. Na panela de pressão, cozinhe a canjica com água por 35-40 minutos. Libere a pressão, acrescente leite, leite de coco, leite condensado, coco, amendoim, canela e cravos. Cozinhe em fogo baixo até engrossar e sirva com canela.