- Coxinha proteica de frango com batata-doce: massa com batata-doce, farelo de aveia e azeite; recheio de frango desfiado com creme de ricota; assada no forno a 200 °C até dourar.
- Coxinha proteica de couve-flor com atum: massa de couve-flor, ovo e farinha de aveia; recheio de atum com iogurte natural e salsinha; assada no forno a 200 °C até ficar dourada.
- Coxinha proteica de grão-de-bico com carne moída: massa de grão-de-bico, farinha de aveia e azeite; recheio de carne moída temperada; empanada e assada no forno a 200 °C até dourar.
Os lanches da tarde ganham versão proteica sem perder a crocância e o sabor. Três opções rápidas usam ingredientes mais nutritivos, mantendo a textura tradicional da coxinha. As receitas priorizam proteína, fibras e baixo teor de gordura.
Cada preparação utiliza etapas simples: cozimento, montagem da massa e modelagem no formato clássico, com empanamento em farelo de aveia. Os fornos substituem frituras, reduzindo calorias sem abrir mão da crocância.
A seguir, veja as opções. Escolha a que melhor se adequa ao seu paladar e às necessidades nutricionais do dia a dia.
Coxinha proteica de frango com batata-doce
A massa leva batata-doce cozida, farelo de aveia e azeite. O frango desfiado é misturado a creme de ricota para rechear. O preparo é assado, mantendo a maciez interna.
Na etapa de preparo, doure cebola no azeite e refogue o frango. Em seguida forme a massa firme com batata-doce, adicione os temperos. Recheie, modele, passe nas claras e no farelo.
As coxinhas vão ao forno a 200 °C até dourarem. Sirva em seguida para preservar a crocância externa e a cremosidade interna.
Coxinha proteica de couve-flor com atum
Massa de couve-flor processada, ovo, farinha de aveia e temperos compõem a base. A combinação resulta em modelagem firme para recheio de atum com iogurte.
Couve-flor assada, depois espremida para retirar água, é misturada à massa com ovo e aveia. Recheie com a mistura de atum, iogurte e salsinha.
As coxinhas são assadas em forno a 200 °C até ficarem douradas e firmes, mantendo o interior macio e o exterior crocante.
Coxinha proteica de grão-de-bico com carne moída
Grão-de-bico triturado vira base da massa com farinha de aveia, azeite e temperos. O recheio utiliza carne moída magra refogada com alho e cebola.
Bata o grão-de-bico até formar pasta, incorpore aveia e azeite. Recheie a massa com a carne refogada e modele no formato tradicional.
Empane com clara de ovo e farelo de aveia, disponha em assadeira untada com azeite e asse a 200 °C até dourar. Sirva em seguida.
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